Frysning av färska grönsaker har många fördelar. Först kan du äta din favoritmat när som helst på året. För det andra, genom att frysa, behåller du de näringsämnen som grönsaker är så kända för. För det tredje kan du frysa dina grödor eller andra överskott av grönsaker innan de blir dåliga. Vissa grönsaker är perfekta för frysning, andra inte. Den förra inkluderar bönor, gröna bönor, majs, broccoli och blomkål och paprika. Den andra gruppen inkluderar potatis, gurkor och tomater. För att hålla frysta grönsaker färska utan att förlora smak och struktur, måste du förblanchera dem och kyla dem i isvatten.
Det är nödvändigt
- Bred djup panna
- Bred djup skål
- Is
- Skimmer
- Pappershandukar
- Citron juice
- Bakplåtspapper
- Behållare eller påsar för frusen mat
Instruktioner
Steg 1
Förbered allt innan du fryser. Välj lämpliga förvaringsbehållare för grönsaker eller köp specialpåsar. Tvätta och hugga grönsakerna. Det är inte överflödigt att skölja maten i saltat vatten. Detta kommer att hjälpa till att bli av med insekterna. Lager på mycket is.
Steg 2
Koka upp 4 liter vatten, häll i ett glas citronsaft. När vattnet har kokat, lägg till en portion grönsaker, högst 1/2 kg, och stäng locket. Blanchera grönsakerna i cirka 3 minuter. Under denna tid bör du förbereda en bred skål med kallt vatten och is och sprida pappershanddukar i flera lager.
Steg 3
Använd en slitssked för att ta bort grönsakerna från det kokande vattnet och lägg dem i kallt vatten. Placera nästa sats i kokande vatten. Du kan använda detta kokande vatten upp till 3-4 gånger. Ta ut de kylda grönsakerna och lägg dem för att torka på handdukar, torka med en annan handduk.
Steg 4
Ordna de torkade grönsakerna i ett lager på en bit bakpapper eller på en speciell silikonmatta. Skärbrädor är också lämpliga. Sätt i frysen i ett par timmar.
Steg 5
När grönsakerna är frysta tar du bort dem från frysen och placerar dem i påsar eller behållare. Skriv ner frysdatumet och lägg tillbaka det i frysen.
Steg 6
Förvara frysta grönsaker i ett till ett och ett halvt år. Under denna period behåller de sin smak och fördelar så mycket som möjligt. Utanför är de ännu inte bortskämda, men de är inte längre så välsmakande och rika på näringsämnen.
