Grönsakerna och frusna frusna vintern bibehåller den maximala mängden vitaminer och fördelaktiga egenskaper. Blomkål, broccoli, zucchini, zucchini, sparrisbönor, sorrel, grön lök och mycket mer kan frysas väl. För att förbereda grönsaker och frukter ordentligt för frysning måste du följa några rekommendationer.
Blomkål, zucchini och zucchini
Koka dem på låg värme i lite vatten innan du fryser dessa grönsaker. Blanchera blomkålen i högst tre minuter. Under processen måste du tillsätta lite citronsyra. Kyl de kokta blomställningarna, torka och frysa på vintern.
Zucchini och zucchini skuren i kuber, koka. Låt färdiga grönsaker svalna, lägg dem i behållare och frys.
Grönsaker som inte kräver blanchering
Tomater, gurkor, broccoli, salladspeppar behöver inte kokas innan de fryses. För att förbereda peppar för vintern är det nödvändigt att ta bort stjälken och frön, skölj noggrant. Ren paprika håller sig bra om de sätts i varandra och vikas i fryspåsar.
Tomater behåller sin smak när de fryses i puré eller skivor. Gurkor, som senare används till sallad, skärs bäst i remsor eller kuber. Frysta gurkor ska tinas innan de lagas. Sedan kan du lägga till dem i sallader.
Fryser lök och andra örter
Skölj dill, persilja och selleri greener noggrant, blanchera i 1 minut. Dela greenerna i buntar, lägg i formar och frysa. Slå de färdiga kuber med örter ur formarna, lägg dem i förpackningar i önskad mängd. Denna form av frysning gör att du kan få rätt mängd örter för matlagning.
Ta bort eventuella gulnade och vissnade pilar innan du fryser gröna lökar. Precis som resten av greenerna, skölj, blanchera i vatten i cirka 2-3 minuter. Därefter kyla, vik tätt i formar och frys.
Hur man fryser frukt
Frukt och bär måste kokas i sirap med socker innan de fryser. Var noga med att ta bort fröna från bären. Äpplen bör frysas endast i form av puré. Innan du sköljer björnbär, jordgubbar, hallon, vinbär och krusbär, skalar du av petioles och blad. Separera de färdiga frysta briketterna med frukt och bär från formarna, lägg dem i plastpåsar och lägg dem i frysen för förvaring.
Det är nödvändigt att lagra frysta bär, frukt och grönsaker i frysen vid temperaturer under -18 grader. Efter upptining rekommenderas inte frysning. För enkelhets skull bör du använda portionerade behållare för att få den mängd du behöver.
