Det finns en vacker legend som berättar om var namnet på salladen "vinägrett" kom ifrån. En gång, under Alexander I, var en berömd kock från Frankrike närvarande i det kungliga köket. Han övervakade arbetet med ryska kollegor som förberedde sallad. När de hällde vinäger på salladen frågade fransmannen: "Vinäger?" Översatt från franska betyder det "vinäger". Så här framkom det nya namnet på den beredda maträtten.
Fördelarna med vinägrett
Vinägrettens sammansättning innehåller traditionellt sådana välkända grönsaker som morötter, rödbetor, potatis, gurkor, lök. Var och en av dem är otroligt frisk för är en källa till olika vitaminer och mineraler. Tack vare detta anses vinägrett vara en utmärkt maträtt som är lämplig för en kost och balanserad kost.
Vinägrett är oumbärlig under vintersäsongen och är också användbar för alla ammande mödrar.
En positiv punkt i beredningen av denna sallad är att alla grönsaker kokas direkt i skalet. Tack vare detta behåller de huvuddelen av sina näringsämnen och vitaminer.
Trots vinägrettens enorma fördelar är dess kaloriinnehåll relativt lågt. Det är cirka 130-150 kcal per 100 g färdig sallad. Du kan bestämma det exakta antalet kalorier i en sallad med hjälp av specialtabeller. Glöm inte att potatis är mer näringsrik än andra ingredienser, så håll ett öga på hur många potatisar du smuler i en vinägrett. Genom att ändra antalet beståndsdelar av grönsaker kan du minska eller öka maträttens näringsvärde.
Vinaigrette recept
För att förbereda en sallad, ta 2-3 bitar betor, 1 lök, 5-6 potatisar, 3 morötter, 400 g surkål, 2-3 syltade gurkor, 1 burk gröna ärtor och vegetabilisk olja efter smak.
Koka betor, morötter och potatis i en kruka med vatten eller i mikrovågsugnen.
Betor kan bakas i ugnen. Beredd på detta sätt är det inte bara otroligt hälsosamt utan också utsökt.
Koka salladen i en djup porslin eller emaljkruka. Metallskålar är inte lämpliga för dessa ändamål, för vitaminer, som oxideras, kommer att förstöras, och detta kommer att avsevärt minska fördelarna med den färdiga skålen.
Hacka de skalade kokta grönsakerna fint. Ju finare ingredienserna smulras till en vinägrett, desto smakligare blir den. Tillsätt små lök- och gurkakuber, pressad surkål och gröna ärtor i skålen. Krydda salladen med vegetabilisk olja. Både solros och oliv kommer att göra. Men om du bestämmer dig för att använda grönsaksallad som en del av din kost, är det bättre att föredra olivolja.
Experimentera med proportionerna av grönsaker och mängden vegetabilisk olja. Tack vare detta kan du förbereda en vinägrett som bäst passar dina smakpreferenser. Denna läckra grönsaksallad hjälper inte bara till att hålla din figur i form tack vare dess låga kaloriinnehåll, utan kommer också att stödja hela kroppen under en period av vitaminbrist.
