Det är dags för gröna ärtor från din egen trädgård. Det finns så många tomma saftiga skida kvar efter det, släng det verkligen? Titta, de säljer gröna bönor för pengarna, men vi behöver inte ärtskidor gratis? Hur så? När allt kommer omkring är fördelarna med ärtbälgen inte mindre.
Unga ärtfria skida kan användas i samma rätter som gröna bönor. De kan frysas på samma sätt för senare. Ta berömda recept eller kom med nya, men kom ihåg att färska ärtskidor kommer att smaka mycket sötare än bönor. Och en viktigare detalj: när du lagar mat är färska ärtbälgen som saftig konserverad majs i konsistens, och tinade, som alla gröna frysar, är tråkiga och tråkiga.
Skölj skida ordentligt efter ätna ärtor. Separat från bortskämda och torra bröder. Om så önskas kan du riva av blommorna. Om en fibersträng dras bakom dem, kasta bort den också. Du måste fokusera på hur lätt det är att klippa skivan med en kniv: om den är lätt att skära, blir den mjuk i matlagningen. Sådana skida kallas också mjölkskott. De ser ljusa, täta ut och går sönder lätt. Om du stöter på lite torkade är det inte skrämmande, de hämtar juice från sina kamrater under tillagningsprocessen.
Därefter måste du skära ärtbälgena vackrare: större eller mindre, som du vill. Och laga djärvt.
Du kan till exempel baka gröna ärtkuddar i ugnen med tomat, lök och smör, tillsätt kryddor, salt och örter. Och lägg till potatis, ris eller kotletter för dem som gillar mer tillfredsställande. Eller koka grönsaksoppa från skivade skida, eller gör en purésoppa. Stek äggröra, äggröra eller omelett med skida. Gryta med grönsaker. Och skär kapslarna med omogna ärtor i sallader.
Du kan komma med många alternativ för rätter från ärter. Samtidigt är vitaminer och spårämnen desamma som i ärtor, men det finns också mycket fiber som förbättrar och underlättar tarmarnas arbete.
Avvisa inte tomma ärtor som om de vore en uppfinning av en listig goli. Om du håller ett öga på din hälsa och äter åtminstone ibland gröna bönor, var noga med att prova ärtbönor också. När allt kommer omkring betyder inte allt som är gratis dåligt. Och inte allt som är dyrare betyder bättre.
