Frysning av svamp gör det möjligt att bevara alla deras fördelaktiga egenskaper så mycket som möjligt. För hela processens till synes enkelhet finns det en viss specificitet för hur man fryser svampar för vintern.
Det är nödvändigt
Svamp, förvaringsbehållare, frys
Instruktioner
Steg 1
Du kan frysa både rå svamp och redan kokta. Innan svamparna fryses måste de sköljas noggrant för att förhindra att sand och jordpartiklar förekommer i dem och sedan skära av den nedre delen av stammen. Därefter torkas svampen med en handduk eller pappersservetter. Detta görs tillräckligt snabbt, eftersom en ökning av intervallet mellan tvätt och koksvamp leder till att de blir mörkare.
Steg 2
Alla svampvarianter kan användas för frysning, det enda kravet gäller deras integritet. Om svampen är maskig är det skadligt att förvara den länge. Små svampar kan frysas hela, men i det här fallet tar de mer plats i frysen än strimlade. Stora svampar skärs i bitar, läggs i ett lager på en skärbräda, som placeras i frysen.
Steg 3
När svamparna har frusits kan de hällas i valfri behållare, från en plastbehållare till en plastpåse. Med den här metoden kan du undvika att hålla fast bitarna på varandra under frysning. Sådana svampar lagras i frysen i ett år. Du kan använda dem för att förbereda samma rätter som använder färska svampar. Upptinade svampar kokas omedelbart och kan inte frysas på nytt, eftersom mikrober multiplicerar för snabbt i dem. För att förbereda soppan måste svampen användas direkt från frysen, utan att avfrosta.
