Uppfattningen att champinjoner måste kokas är inte den enda rätta. För vissa rätter kan du faktiskt använda rå svamp, men det är helt enkelt omöjligt att föreställa sig en utsökt svampsoppa eller olika sallader utan kokt svamp, som är mycket lätta att förbereda.
Det är nödvändigt
-
- panorera
- Champinjon
- vatten
- salt-
- krydda.
Instruktioner
Steg 1
Innan svampen tillagas måste de skalas. Från botten av stjälken, klipp av den del som var i kontakt med marken och vissnade efter att ha skurit svampen i växthuset. Skölj varje svamp noggrant från resterna av jorden under rinnande vatten. Du kan använda en liten mjuk borste för detta. Svamp bör inte blötläggas i vatten innan de lagas, annars förlorar de sin smak.
Steg 2
Om svampen är liten kan du koka dem hela. I den här formen kommer de att se spektakulära ut i vilken maträtt som helst. Om svamparna är tillräckligt stora, skär dem i flera bitar. Strimlingsmetoden påverkar inte kvaliteten på beredningen, men oftast skärs svamparna i fyra delar eller skärs i tunna skivor av samma tjocklek.
Steg 3
När svampen är redo att laga mat, lägg vatten i en kastrull och sätt den på eld. När vattnet kokar, tillsätt salt efter smak, några ärtor med svart kryddpeppar, lagerblad och doppa svampen i den. Mängden vatten beror på hur många svampar som ska kokas. Vätskan ska täcka dem helt.
Steg 4
Koka svampen på låg värme tills den är öm. Det finns helt enkelt inga allmänna rekommendationer om hur mycket man ska laga champinjoner. Varje recept har sin egen tillagningstid. Om svampen stekas ytterligare eller blandas med andra ingredienser i salladen, är det inte värt att koka dem längre än 5 minuter, annars ger de all sin smak till buljongen. Medan soppa görs kan tillagningstiden ökas till 15-20 minuter, så det blir mer mättat.
