Pannkakor är en traditionell rysk maträtt. Det finns många recept för deras beredning. Försök att göra pannkakor med mineralvatten, i motsats till vanliga, de visar sig vara mer elastiska och ömma.
Hur man lagar pannkakor med mineralvatten
För att göra pannkakor, ta 500 ml mineralvatten, 1 glas mjöl, 2 matskedar vegetabilisk olja, 3 ägg, 2 teskedar socker, en nypa salt.
Häll mineralvatten i en kastrull eller skål, tillsätt ägg, socker, salt, häll i vegetabilisk olja. Rör om allt väl. Rör om kontinuerligt och tillsätt mjöl. Degen ska få konsistensen av flytande gräddfil. Lägg den åt sidan och låt den stå i en halvtimme.
För att steka pannkakor är det bäst att använda en gjutjärnspanna eller stekpanna som har en non-stick beläggning och låga sidor. Tänd den. När pannan är varm, häll lite vegetabilisk olja i den. För att förhindra att pannkakorna fastnar i diskens botten måste du värma upp dem ordentligt.
Häll en del av degen i stekpannan så att den fördelas jämnt över ytan. För att göra detta, med en cirkulär rörelse av din hand, vik ut disken så att pannkakan sprids över botten i ett jämnt lager och lägg tillbaka den på spisen.
Om pannkakorna går sönder under tillagningen, tillsätt mjöl i degen, men inte för mycket, annars blir de för tjocka.
Baka pannkakan på ena sidan, vänd den med en spatel, stek på den andra sidan tills den är öm. Servera färdiga pannkakor varma med gräddfil eller något sött: sylt, sylt, kondenserad mjölk etc.
Vårrullar
Du kan göra vårrullar om du vill. Det kan vara vilket som helst: malet kött, lever, keso, ägg etc. Förbered pannkakafyllningen med malet kött. Du behöver: 300 g nötkött eller fläskkött, 1 lök, lite salt, peppar, örter efter smak.
Skala och finhacka löken, stek den i olja tills den är gyllenbrun. Tillsätt malet kött i det, rör om och stek det tills det är ömt. Lägg salt, peppar och finhackad dill i fyllningen.
För att förbereda nästa typ av fyllning, ta 1 glas keso, 1, 5 msk. matskedar strösocker, 1 ägg, 1 tesked mjöl, 3 g vanillin, salt - efter smak. Gnugga keso genom en sikt eller passera den genom en köttkvarn, tillsätt ägg, socker, salt, mjöl, vanillin och blanda allt. Om så önskas, tillsätt citron- eller apelsinskal, hackade kanderade frukter eller lite hackade nötter, russin.
Vik pannkakorna på följande sätt. Lägg 2 teskedar av fyllningen i mitten av pannkakan och rulla sedan upp sidorna. Vik sedan pannkakans tvärgående delar så att du får ett kuvert.
Om det finns många fyllda pannkakor kan du frysa dem för framtida bruk.
Stek kuverten på båda sidor i en stekpanna i olja och servera den varm.
