Gräddfil är en uråldrig rysk maträtt, rik på kalcium, vitamin A, B, E, lecitin samt mjölksyrabakterier, vilket förbättrar tarmfunktionen. Hemlagad gräddfil är fluffig och fluffig. Men butiksalternativen är långt ifrån alltid lika originalet.
Det är nödvändigt
citron, siktat torkat mjöl
Instruktioner
Steg 1
Du köpte gräddfil i en butik, men den visade sig inte vara tjock alls, men flytande, som pannkakadeg? Ofta, under locket, finns det en produkt med en helt annan konsistens, vilket motsvarar procenthalten fettinnehåll som anges på förpackningen. Flytande gräddfil stör mest av allt hemmafruar som måste komma på olika sätt att tjockna eller springa till butiken igen.
Steg 2
För att inte komma i röran, försök att "känna igen" en kvalitetsprodukt vid disken. Tillverkare lägger ofta till olika förtjockningsmedel i gräddfil i form av mjölkpulver eller vegetabiliska fetter. Äkta gräddfil bör uteslutande bestå av två komponenter - grädde och surdeg. Och hållbarheten för en sådan produkt är 5-7 dagar.
Steg 3
För att testa gräddfil för konstgjorda förtjockningsmedel, späd en tesked av produkten i varmt vatten. Blanda väl. Gräddfil av hög kvalitet kommer att lösas helt i vatten, och produkten som tillverkas med hjälp av olika kemiska tillsatser bildar små vita klumpar på ytan.
Steg 4
Om du vill tjockna din gräddfil hemma är det bäst att inte lita på förtjockade butiker. De kan innehålla pulveriserad mjölk eller modifierad stärkelse med tillsats av pulveriserat socker. Förresten använder hemmafruar ofta stärkelse utspädd i vatten för att ge rätt grädde eller grädde. Och detta kan leda till matsmältningsproblem, eftersom stärkelse ökar insulinnivåerna.
Steg 5
Använd istället siktat torkat mjöl för att tjockna gräddfil hemma. Mängden beror på vilken konsistens av gräddfil du vill uppnå. Tillsätt en halv tesked mjöl till gräddfil och blanda väl tills produkten tjocknar. Ett annat sätt att tjockna gräddfil är att lägga till några droppar färsk citronsaft. Efter fem minuter förtjockas produkten och är helt redo att användas.
