Zucchini, som många grönsaker, är en mångsidig produkt. Det kan ätas rå, kokt, stekt och kan bakas med det i pajer, muffins och kakor. Och det här är inte alla sätt för dess kulinariska bearbetning. Naturligtvis, när du har en rik skörd av zucchini i dina händer, vill du behålla den så länge som möjligt. Och det finns många sätt att göra detta.
Det är nödvändigt
- Zucchini sylt
- - 1 kg zucchini
- - 6 glas socker;
- - 3 stora citroner;
- - 4 teskedar torkad ingefära.
Instruktioner
Steg 1
För lagring, välj zucchini 15 till 45 centimeter lång, med blank, intakt hud.
Steg 2
Inomhusförvaring
Förvara zucchini vid rumstemperatur på en svag eller mörk plats, förpackad i perforerad plastfolie. Det viktigaste att se upp för är inomhusfuktighet. Den optimala fukthalten för lagring av denna grönsak är 60%. Du behöver inte tvätta zucchinin innan du förvarar den. I denna form kan grönsaken ligga i upp till sex månader. Det är bäst att ta sena sorter med tjock hud.
Steg 3
Kylförvaring
Hela zucchini bör inte kylas på grund av den höga luftfuktigheten. Om du inte har något annat val, tänk på att hållbarheten minskas till två veckor. Placera zucchini i grönsaksfacket och håll borta från avokado, meloner, päron och äpplen och paprika och tomater. De utsöndrar eten, det "mogna hormonet" som kan förkorta hållbarheten för en änka squash, om inte tredubblat.
Skuren zucchini lagras i plastpåsar, inte mer än två till tre dagar.
Steg 4
Frysning
För att frysa zucchinin måste de tvättas och skäras i skivor, 1 till 2 centimeter breda. Förbered en kruka med kokande vatten och en lika bred kruka med kallt vatten där du kan lägga ren is. Blanchera zucchinin - blöt skivorna i kokande vatten i 2-3 minuter och sänk dem omedelbart i isvatten. Lägg därefter grönsakerna i ett durkslag eller på ett galler för att tömma överflödig vätska. Sedan kan du lägga skivorna i blixtlås eller specialbehållare och placera dem i frysen. Fryst zucchini har en hållbarhetstid på 9 till 14 månader.
Steg 5
Konservering
Många vet att saltad och inlagd zucchini är ett salt mellanmål. Konserverad squashkaviar har inte mindre fans. Men en delikat, doftande, gyllene zucchini-sylt är ett recept som inte är känt för många.
Skala zucchini och frön, skär i kuber och köttfärs. Blanda den resulterande massan med socker och låt stå över natten. Nästa dag, lägg zucchini och socker i en tungbottnad kastrull. Ta bort skalet från citronerna och pressa saften, tillsätt dessa ingredienser i zucchini, tillsätt ingefära. Simma på låg värme, rör om ibland i ungefär 1 timme tills syltet är klart och tjockt. Häll i steriliserade burkar, täck med pergament och lock.
