Pumpa är en värdefull produkt som hjälper till att normalisera metaboliska processer i magsaft. Dessutom sänker pektinet i denna grönsak kolesterolnivåerna och hjälper till att eliminera det från kroppen. Pumpa innehåller också glukos, kalcium, kalium, zink, fluor och olika spårämnen. För att bevara så mycket av dessa vitaminer och näringsämnen som möjligt under skörden kan du använda frysning, men detta måste göras korrekt.
Instruktioner
Steg 1
Grönsaker som används för att frysa måste vara färska, helst nyligen skördade från trädgården. Välj goda, intakta, starka frukter, skala dem.
Steg 2
Skölj pumpan i rinnande vatten, sista gången i varmt vatten, cirka 60-70 grader. Sprid sedan grönsakerna på en ren, torr handduk och låt torka. Skär pumpan i bitar eller kuber som inte är mer än 3,5 cm tjocka.
Steg 3
Forskare råder de flesta grönsaker att blanchera eller ånga innan de fryser. Detta görs för att avaktivera naturliga enzymer som kan leda till en förändring av produktens smak eller förlust av näringsämnen.
Steg 4
Blancheringsprocessen utförs enligt följande: lägg de beredda grönsakerna i ett durkslag och sänk dem i kokande vatten, sänk dem sedan i is samtidigt för att omedelbart stoppa tillagningsprocessen. Upprepa detta flera gånger. Se till att det kalla vattnet är riktigt kallt, eftersom det värms upp efter kontakt med heta grönsaker.
Steg 5
Torka pumpan efter blanchering och lägg den i beredda plastpåsar. Lämna samtidigt så lite luftutrymme i förpackningen som möjligt och försegla grönsakerna väl. Vanligtvis förpackas 200-500 gram produkt i varje påse. Du kan inte tina produkten, delta och lägga tillbaka resten i frysen, så följ en enkel regel: varje påse måste vara utformad för en användning.
Steg 6
Om du fryser olika livsmedel, var noga med att underteckna paketen. Lägg sedan de förberedda påsarna i frysfacket.
Steg 7
Du kan också frysa en blandning av grönsaker som pumpa tillsammans med morötter, selleri och lök. Denna blandning kan sedan användas till såser och soppor. Alternativt kan du först göra pumpapuré genom att koka pumpan och frysa grönsaken i puréform.
