Vissa typer av kött, som lamm- eller getkött, har en specifik lukt som inte alla gillar. Det händer också att produkten har en obehaglig lukt på grund av felaktiga lagringsförhållanden. Detta problem kan lösas med speciella kulinariska tekniker.
Det är nödvändigt
Senap, vinäger, kallt vatten, din valda marinad och kryddor, sojasås, vitlök, lök
Instruktioner
Steg 1
Skär först av allt fett från köttet. Det är först och främst han som har egenskaperna att förvärva och bevara olika aromer. Utan fettlagret kommer köttet förmodligen att lukta mycket mindre. Gnugga bitarna av den framtida lunchen med torr senap och låt den sitta i fyrtio minuter. Skölj sedan senap med kallt vatten och ättika.
Steg 2
Blötlägg köttet i rätt marinad innan du lagar mat. Flera olika typer är lämpliga för dessa ändamål. Rött torrt vin, granatäpple eller tomatjuice, kefir, utspädd äppelcidervinäger är perfekta för detta. Blötläggning i marinaden gör också köttet mjukare och mera. Blötläggningstiden beror på produktens ursprungliga hårdhet och kommer vanligtvis att vara mellan trettio minuter och tolv timmar.
Steg 3
Om du inte har tid att vänta på att marinaden ska träda i kraft, försök att motverka lukten med rätt kryddor medan du lagar mat. Gnid köttbitarna med salt, peppar och vitlök, tillsätt de aromatiska örterna 10-15 minuter tills de är ömma. Rosmarin, oregano, timjan, kummin, koriander och lagerblad paras bäst med kött.
Steg 4
Lägg till en stor mängd stekt lök i färdiga måltider för detta ändamål, om du och din familj äter dem. Kryddiga såser med sina aromer kan också distrahera ätaren från lukten av kött. De mest kända bland dem är sojasås, krämig vitlök och tomatsås.
