Kokt ris är en mångsidig, snabbkokad sidrätter för stekt kött, fisk, svamp och grönsaker. Att laga läckra smulris är inte så svårt om du tar hänsyn till några av finesserna när du lagar det.
Det är nödvändigt
-
- Serverar 4:
- 1 kopp långkornigt ris
- 2 glas vatten eller buljong;
- salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Mät först rätt mängd ris och skölj det med kallt vatten för att avlägsna skräp och damm. För att göra detta, häll ris i en kastrull, häll 2-3 gånger mer vatten i den än spannmål. Rör om riset noggrant med en sked eller hand flera gånger, ta bort det flytande skräpet och tappa ut vattnet. Upprepa proceduren 4 till 6 gånger tills vattnet är helt klart. Fyll sedan riset med kallt vatten. Efter 20 - 30 minuter, lägg riset i ett durkslag, låt vattnet rinna ut och kornen torkar ut lite.
Steg 2
Häll nu vatten i en tjockbottnad rostfri stålkruka och salta den. Salta vattnet lite hårdare än du vill få det färdiga riset. Lägg en kastrull på en eld och koka vattnet. Om du lagar ris till en sidrätter är det bättre att använda kyckling, kött eller till och med fiskbuljong istället för vatten.
Steg 3
Häll riset i kokande vatten försiktigt och jämnt. Vänd värmen till medium, men håll vattnet kokande. Täck kastrullen tätt med ett lock för att hjälpa riset att laga sig bra. Titta på vattnet. Det ska inte spilla på kaminen. Du behöver inte röra riset! Annars kan du bryta riskornen med en sked, stärkelse kommer ut ur dem och som ett resultat blir riset klibbigt.
Steg 4
Vänta 10 minuter tills riset kokar. Sänk sedan värmen till det minsta och vänta ytterligare 10 - 15 minuter medan riset kokar. När tiden har gått, luta potten något. Om vatten dyker upp, koka riset i några minuter till. Om det inte finns vatten, använd sedan en sked försiktigt för att göra en liten fördjupning nära kanten på pannan. Det bör inte finnas något vatten i botten heller.
Steg 5
När riset är helt kokt, rör om det snabbt medan det är varmt med en gaffel eller ätpinne för att separera kornen från varandra. Täck sedan potten med ris med en kökshandduk. Det absorberar ångan och det kokta riset blir torrt och smuligt.
