Det torra pumpafrön "sover". Allt som därefter ska växa ut ur det "slumrar" i knoppen. Men så snart fröet skapar förutsättningar för utveckling (tillväxt) vaknar alla vitala krafter som är inneboende i det. Om du tar med grodda pumpafrön i din dagliga kost får kroppen ojämförliga fördelar. Men att bara tugga en sådan produkt är tråkigt, processen kan snabbt bli uttråkad. Det är mycket mer lämpligt att använda den i form av olika rätter.
Hur man spirar pumpafrön korrekt
Blötlägg skalade pumpafrön i rumstemperaturvatten över natten. Skölj på morgonen, lägg ut på en fuktig trasa och lägg bort på en sval plats, täckt med ett lager gasbind. Skölj fröna med rent vatten var 4-5: e timme. Som regel gro friska frön i slutet av den andra dagen. Den tredje dagen efter spiring börjar de smaka bittera, så det rekommenderas att använda dem omedelbart eller åtminstone inom en till två dagar. Om de inte ätas direkt, linda dem i en fuktig trasa och lägg dem i kylskåpet, där de kan förvaras i upp till 5-6 dagar, förutsatt att de sköljs med kallt vatten två gånger om dagen, inkl. innan användning. Harskade frön med en skarp lukt är inte längre lämpliga för mat.
Det finns dock två sätt att spara dem:
- frysa i snabbfrysningsläge;
- torka i ugnen vid 80 ° C med dörren på glänt och slipa sedan till mjöl.
Hela grodda frön
Så snart pumpafrön groddar, ät dem med vatten eller mjölk (högst 50 g per dag), lägg till sallader, första och andra rätter, spannmål, såser etc. Du kan också kombinera dem med honung och använda dem som en delikatess, eller inkludera dem i bröddej (emellertid, när de bakas, kommer grodda frön att förlora några av sina fördelaktiga egenskaper).
Strimlat groddfrön
Mal de grodda pumpafrön med en mixer eller finhacka dem. Den resulterande näringsrika produkten kan användas på samma sätt som hela frön, dvs. lägg gärna till färdiga spannmål, såser och såser, soppor, samt olika drycker - kefir, gelé, juice, cocktails etc. Krossade grodda pumpafrön kombineras organiskt med riven morötter, krossade nötter, torkad frukt, färska örter, citronsaft och andra produkter.
Pumpa mjölk
Efter att ha berett mjölk från grodda pumpafrön kan du helt enkelt dricka det, som vanlig komjölk, eller så kan du laga olika flingor på det, lägga till drycker - te, gelé, kaffe, fruktdryck, knåda deg för att baka på det, inkl. söt, etc.
Mjölkrecept. Ta 1 del grodda pumpafrön (både knappt kläckta och 2-3 dagar gamla plantor är lämpliga) och hacka dem eller hugga dem med en mixer. Häll sedan långsamt fyra delar vatten i den resulterande blandningen under konstant omrörning och sil genom en sil eller pressa genom två lager ostduk. Mjölken är klar. Förresten, kasta inte kakan, utan knåda degen för bröd eller pannkakor på den, eller bara äta den, eftersom det är en mycket hälsosam produkt (du kan lägga till honung för att förbättra smaken).
Spirad utsäde bakning
Grodda pumpafrön ger bakverk en original fantastisk smak. När du knådar degen kan du använda dem i en ganska stor mängd - upp till 1/3 av den totala massan. I det här fallet bör de skalade fröna dock inte gro förrän groddar uppträder, det räcker att blötlägga dem i vatten i 3-4 timmar innan de används som en av ingredienserna i degen, den ytterligare processen att aktivera fröna kommer att äger rum när degen är knådd och "mogen".
Det finns ett annat alternativ för att använda grodda pumpafrön i bakverk. Tillsätt de torkade frön och malda i mjöl när du knådar deg till bröd, pajer och bullar med en hastighet av 3-4 msk. l. för 800 g vetemjöl. Även en sådan mängd pumpamjöl berikar bakverkarna avsevärt med ett lätt smältbart komplett protein, ökar dess organoleptiska egenskaper och hållbarhet (sådana produkter förblir mjuka under lång tid).
Dessutom är pumpamjöl i kombination med olika kryddor och kryddor en utmärkt panering av kött- och fiskschnitzel och kotletter.
