Många recept inkluderar majssirap. Används vanligtvis i hemlagade sötsaker för att förhindra att godis blir sockrad, det läggs också till degen för att hindra hemlagade bakverk från att bli inaktuella under lång tid. Men hemmafruar lyckas inte alltid hitta en knapp ingrediens i butikerna. Det finns sätt att göra majssirap hemma, liksom recept för att imitera den.
Det är nödvändigt
- Glukossirap:
- - färska majskolvar (3 st.);
- - vatten (1,5 l);
- - bordssalt (2 teskedar)
- - strösocker (1 kg);
- - nypressad citronsaft (3 msk);
- - vanillin (10 g).
- Simulerad majssirap:
- - strösocker (200 g);
- - vatten (80 ml);
- - citronsyra (0,5 tesked);
- - bakpulver på knivspetsen.
Instruktioner
Steg 1
Skala majskolvarna och skär dem i cirklar ett par centimeter tjocka. Lägg den hackade maten i en emaljpanna med kallt vatten, koka och koka dem sedan på låg värme i 1-1,5 timmar. Kom ihåg att röra om innehållet i potten då och då. Halva vätskan i skålen ska koka över.
Steg 2
Ta bort kolvarna, sila majsbuljongen genom en fin sikt och överför den till en ren kastrull. Tillsätt strösocker, bordssalt och vanillin till vätskan och blanda sedan alla ingredienser ordentligt. Blanchera den färska citronen i kokande vatten i tre minuter, rulla den sedan och tryck hårt mot bordsytan med handen. Gör en djup längsskurning på ena sidan av frukten och pressa den nödvändiga mängden färsk juice i majsbuljongen.
Steg 3
Placera behållaren med blandningen på spisen och gör en liten eld på den. Matlagning majssirap bör vara minst en och en halv till två, och ibland upp till tre timmar. Innan du tar bort krukan från spisen är det nödvändigt att kontrollera beredskapen för ämnet. För att göra detta, lägg en liten mängd söt massa i en sked och häll tillbaka den i skålen i en tunn ström - den ska vara tung, tjock och hälla med ett kontinuerligt band. Externt liknar majssirap melass eller lindhonung.
Steg 4
Gör en imitation av en konfektyrprodukt - invertera sirap. Tack vare dess egenskaper kommer den perfekt att ersätta majs och låter dig avsevärt minska tiden för tillagning av produkten. Rör först granulerat socker och citronsyra i vatten, lägg sedan en kastrull med den resulterande blandningen i eld och koka upp den.
Steg 5
Koka sirapen under omrörning ibland i 20 minuter. Stäng av spisen och låt innehållet svalna något. Späd sedan natron med lite kallt kokt vatten och tillsätt det i sirapen. Rör om ämnet tills det slutar skumma.
