Alla animaliska produkter innehåller mättade fetter som är eldfasta. Sådan mat är svår att smälta för kroppen. De mest "tunga" kötttyperna är lamm och anka. Men även en dietkanin, om den stekas med en extra mängd animaliskt fett, kan lätt berövas dess fördelaktiga egenskaper.
Fetter, som proteiner och kolhydrater, spelar en viktig roll i hela organismen och varje orimlig begränsning kan orsaka irreparabel hälsoskada. Om, för viktminskning, utesluter fetter, men inför en alltför stor mängd protein och kolhydrater i kosten, kommer detta fortfarande att resultera i fettavlagringar. Allt är bra med måtta. Det är viktigt att inte överanvända livsmedel som innehåller eldfasta fetter, eftersom de skadar figuren och hälsan. Men ett fullständigt avslag på dem är omöjligt. För att upprätthålla en balans måste du veta vilka livsmedel som innehåller dessa mycket ohälsosamma fetter.
Att äta eldfasta fetter: fördelar och nackdelar
Alla fetter är indelade i tre grupper: mättade, omättade och fleromättade. Mättade fetter kallas eldfasta fetter. De är av animaliskt ursprung. Detta betyder inte att mättat fett bara finns i kött. Det finns många mättade fetter i äggula, de dominerar också i mejeriprodukter och deras derivat. Ost, keso, smör, grädde är rika på eldfasta fetter. Detta gäller dock naturprodukter, och inte deras motsvarigheter, som mest innehåller vegetabiliska fetter: smör, ost och ostmassaprodukter. Oaktsamma tillverkare lägger ibland till och med växtbaserade ingredienser till kefir och gräddfil.
Stående för en hälsosam livsstil föreslår anhängare av vegetarianism att helt överge ovanstående produkter och naturligtvis från kött. Djurprodukter innehåller dock ett antal essentiella aminosyror som inte kan erhållas med någon annan mat. Ja, användningen av eldfasta fetter är fylld med leversjukdomar, metaboliska störningar, utvecklingen av åderförkalkning, men bara när dessa produkter missbrukas. Det är särskilt skadligt att äta fet mat till middag. På natten absorberas fetter mycket långsammare av vävnader från blodet, och om ateroskleros i kärlen redan förekommer kan fetter störa integriteten hos membranet av erytrocyter och trombocyter. I större utsträckning gäller detta äldre, men andra bör också tänka på det.
Vad är det mest "tunga" köttet
För att njuta av en utsökt kötträtt utan att skada din hälsa måste du veta vilket kött som är att föredra att äta. Nutritionists säger att rött kött är det svåraste för kroppen att absorbera (nötkött, fläsk, lamm). De utgör också klassen - "tungt" kött. Men bland dessa sorter är det möjligt att utföra en gradering: 1 plats - lamm, 2 - nötkött, 3 - fläsk. Åsikterna skiljer sig något angående fläsk, eftersom det ligger före nötkött när det gäller mängden fett, men det har färre bindväv som gör köttet mer ömt. Dessutom, när det gäller sammansättningen av fetter, bland vilka fleromättade fetter också finns i fläsk, är detta kött mycket mer värdefullt än nötkött. Häst och vilt är perfekta röda kött eftersom deras fettkomposition är otroligt nära vegetabiliskt fett. Men om hästkött helt enkelt sällan konsumeras av ryssar kan hjortkött klassificeras som en delikatess.
Anka anses vara den mest skadliga av fjäderfäkött. Vildandkött, även om det inte är mycket fett, tillhör de mörka sorterna med osmältbara fibrer. Därför kan det med rätta kategoriseras som "tungt". Gås är inte mycket annorlunda. Kostvarianter inkluderar kyckling- och kalkonkött, men det är bättre att äta kycklingben och bröst. De absorberas perfekt av kroppen; dessutom orsakar kalkon aldrig allergier. Endast kalkonens vingar och bröst är vita kött och resten är röda. Av det vita köttet är kaninen den lättast smältbara och allergivänliga. Den har mest protein och minst mättat fett. Men det räcker inte att veta vilka typer av kött som är mindre "tunga", det är också viktigt att laga dem korrekt. Det är bäst att inte steka utan att baka i ugnen eller koka. Då blir nackdelarna med eldfast fett till fördelar.
