Ibland vill du ha läckra pannkakor till frukost! Och när kocken räknade ut degen, värmde upp stekpannan och hällde den första sleven på den med förväntan, uppstår frågan - vad ska man göra nästa och hur man steker pannkakorna på båda sidor?
Det är nödvändigt
Pannkakdeg, stekpanna, solrosolja, slev, bred spatel, tång
Instruktioner
Steg 1
Kontrollera först att det finns så få klumpar som möjligt i degen. Degen i sig bör inte vara mycket tjock eller mycket rinnande. Om det verkar för rinnande, tillsätt mjöl, för tjockt tillsätt mjölk. Förvärm stekpannan och droppa lite solrosolja så att den sprider sig över hela pannans diameter. Ta en slev och skopa upp degen. Lyft pannan och häll ut degen, börja i mitten. Håll den lutad och lut den långsamt i olika riktningar så att degen sprids jämnt över hela diametern. Det mest praktiska sättet är att använda en skänk med en pip genom vilken du kan hälla degen.
Steg 2
Om pannan har varit varm tidigare, minska värmen. Innan du vänder dig måste du kontrollera hur pannkakan bakas. Det kan vändas när degen är klar vid kanterna och i mitten är den ännu inte helt bakad. Ta en tunn spatel (eller en tunn bred kniv) och bänd pannkakan över kanterna. Se om pannkakan är gyllene och krispig. Om pannkakan ser ut så här kan du vända på den. Om inte, vänta lite mer tid tills pannkakan får det beskrivna tillståndet.
Steg 3
Så pannkakan kan vändas. Använd en bred spatel för att göra det också. Till att börja med böjer du pannkakan runt kanterna, som du gjorde för att kontrollera dess beredskap. Börja nu pannkakan nästan till mitten, och förbereder dig redan för att vända den. Om pannkakan har fastnat och inte vill lossna, bända den försiktigt och lite åt gången.
Steg 4
När pannkakan lätt kommer av pannan kan du vända på den. Skjut hela spateln i mitten. Således kommer hela pannkakan, förutom kanterna, att vara på spateln. Lyft pannkakspateln över stekpannan. Pannkakans kanter kommer att hänga ner på vardera sidan om spateln. Flytta spateln och pannkakan från pannan så att den bara delvis ligger över pannan. Håll pannan i handtaget för enkelhets skull. Vänd pannkakan med en snabb, skarp rörelse mot pannan. Den andra sidan kommer att vara klar mycket snabbare än den första.
Steg 5
Om det är svårt att vända med en spatel kan du använda två. Den andra behöver inte vara lika bred.
Använd en bred spatel för att bända upp pannkakan enligt beskrivningen ovan. För en bred spatel under pannkakan nästan till mitten. Tryck ner på toppen med en andra spatel innan du lyfter pannkakan över pannan. Du kan också använda en gaffel istället för en spatel. Lyft pannkakan över pannan med två spatlar och vänd den försiktigt till andra sidan. Uppför dig som om du håller delad pincett.
Steg 6
Du kan också använda tang för att vända pannkakorna. Börja först, som beskrivet ovan, pannkakan upp till mitten med en spatel. Detta måste göras för att pannkakan ska skalas av från pannan. Använd sedan tången för att ta tag i pannkakan på vardera sidan, lyft den över stekpannan och vänd den försiktigt. Till skillnad från metoden med en spatel behövs inga plötsliga snabba rörelser.
Steg 7
När pannkakan är helt kokt tar du den också ur pannan med en bred spatel. Pannkakans kanter kan vara lite torra. Borsta dem eller hela pannkakan med lite ghee. Du kan gå vidare till nästa pannkaka. När det är enkelt att vända pannkakorna med en spatel, börja öva att vända pannkakan upp och ner.
