Socker är en av de vanligaste livsmedlen. Förutom sockerbetor och sockerrör finns det också lönn, sorghum och palmsocker. Nu är det möjligt att välja vilken typ av socker som passar dig mer.
vitt socker
Vitt socker erhålls genom raffinering - rening av naturliga råvaror från föroreningar. Det mesta av detta socker är tillverkat av sockerbetor eller sockerrör. Oraffinerat sockerbetor har en obehaglig smak och arom, så det säljs exklusivt i raffinerad form. På hyllorna kan du se vitsocker i olika former: pressat socker, strösocker och strösocker. På grund av produktionens karaktär innehåller sådant socker inte mineraler och vitaminer, för när de återvinns går de nästan helt till spillo.
brunt socker
Oraffinerat rörsocker är brunt i färg på grund av att det är täckt med en tunn film av melass - svart sirap. Mångfalden av sorter av brunt socker beror just på mängden melass som den innehåller. Under produktionsprocessen genomgår råvaror endast delvis bearbetning, så vitaminer och mineraler bevaras. Naturligtvis är mängden användbara element ojämförbara med deras innehåll, till exempel i honung eller torkade frukter.
Brunt socker har en naturlig rik smak och arom; det används ofta inte bara som tillsats till kaffe eller te utan också vid beredning av konfektyr och salta såser. Naturliga bruna rörsockerlådor bär alltid orden”oraffinerad”, annars kan det vara en artificiellt skapad produkt med tillsatta färgämnen.
Sockeregenskaper
Sackaros, som i huvudsak är socker, bryts ner i fruktos och glukos under matsmältningen. Det är därför ett glas sött te är en universell källa till snabb energi för kroppen. Glukos är ett enkelt kolhydrat som ger hjärt- och hjärnfunktion. Fruktos är en monosackarid, på grund av dess söta smak är det ofta en ersättning för socker, i sin fria form finns den i nästan alla söta frukter och bär.
Eventuellt socker är en kaloririk produkt, detta bör komma ihåg för människor som är utsatta för övervikt. Ett fullständigt avslag på socker rekommenderas dock endast för vissa sjukdomar. Det optimala dagliga intaget för en frisk person är 8-10 teskedar, med hänsyn till inte bara socker i sin rena form utan också det som finns i bakverk och sockerhaltiga drycker.
När du väljer mellan brunt och vitt socker bör du fokusera på dina egna smakpreferenser, eftersom alla fördelar bara ligger i att kroppen snabbt får glukos. Även om farinsocker på grund av hur det produceras är något hälsosammare än vitsocker.
