Massan av denna tropiska frukt innehåller ett näringskomplex, tack vare vilket det har helande egenskaper. Men inte bara fördelarna med ananas utan också dess smak uppmuntrar människor att dekorera festbordet med det tillsammans med andra frukter. Men eftersom denna frukt är exotisk har många människor många frågor: från hur man väljer, skär ananas, hur är den användbar, till hur man serverar ananas på bordet.
Ananas är inte den billigaste produkten och därför blir det mycket obehagligt att förlora pengar om köpet misslyckas.
Hur man väljer en ananas
Låt det inte verka konstigt för dig att en ananas mognar beror direkt på dess värde. Faktum är att växtens hemland är de avlägsna tropikerna, och leverans innebär två alternativ: hav och luft. Sjövägen kommer naturligtvis att vara lång och därför skärs ananas för sådan transport helt omogen och till och med levereras till våra butiker kan de antingen vara fortfarande gröna eller tvärtom övermogna. Men frukten som säljs med flyg skördas redan tillräckligt mogna, för flygningen är inte en lång sak. Transport med flyg är naturligtvis dyrare, men produkten i det här fallet kommer också att vara av bättre kvalitet.
Nu för detaljerna. Ananas finns i många sorter, precis som alla andra frukter: äpplen, päron etc. Mindre sorter anses vara mer goda, stora blir mindre söta.
Först och främst, när vi köper, kommer vi att uppmärksamma "sultanen", fruktens gröna svans. För det första ska den rulla lite, och för det andra bör löven separeras ganska enkelt från själva ananas om du drar i dem. Men var försiktig: topparna kan separeras för lätt från en övermogen eller, ännu värre, ruttna frukter. Bladen ska vara tjocka och inte torra, inte vissna.
Därefter undersöker vi själva fostret. Dess färg kan vara grön även i mogna ananas, men bruna fläckar kan indikera ruttnande som har börjat. Sedan kontrollerar vi ananas för densitet: den mogna blir mjuk, men elastisk, medan den hårda ska återföras till disken och fortsätta sökningen någon annanstans.
Lukt är ett annat viktigt kriterium när man väljer. En mogen frukt kommer att ha en sötaktig delikat arom, grön kommer inte att lukta alls, men en rik söt lukt kommer att indikera att förfall eller jäsning redan har börjat. Förresten, ättika lukten kommer också att indikera den jästa frukten.
Tja, du kan lägga till ytterligare ett kriterium för köpare med god hörsel: ett tråkigt ljud kommer att vara ett tillbehör till en mogen frukt och ett "tomt" ljud berättar om en torkad.
När frågan om hur man väljer rätt ananas är löst, produkten köps och tas hem och tiden för den högtidliga festen närmar sig, uppstår nya frågor: hur man skalar, skär ananas och serverar den till bordet.
Hur man skär ananas
Innan du skär en tropisk delikatess måste du dra av den. Det finns flera möjliga svar på frågan om hur man skalar en ananas, allt beror på hur du bestämmer dig för att servera ananas till bordet.
Den första metoden är ganska enkel: frukten skärs i ringar och efter skärning frigörs den från skalet. Du kan servera antingen hela ringar eller skära i mitten. Men det här alternativet är inte helt framgångsrikt, eftersom det inte är möjligt att lägga en så stor bit i munnen helt och när man biter av kommer fruktjuicen till läpparnas hörn och orsakar irritation. Så det är bäst att välja de finare skivalternativen.
Det mest vinn-vinn-sättet är kanske följande: ananas tvättas, toppen skärs inte av, bara frukten skärs längs med topparna tillsammans. Massan avlägsnas försiktigt så att skalets integritet inte äventyras. Från skalet erhålls två tråg som fylls med massan skuren i tillräckligt små bitar. Dessa bitar är praktiska att äta, och för mer komfort kan du sticka spett eller tandpetare i dem.
I sydöstra länder skärs ananas nästan alltid så här: tillsammans med toppen skärs det först på längden och sedan skärs varje halva i ytterligare 2 delar. Massan avlägsnas försiktigt, som sedan skärs i skivor och läggs tillbaka på båtskalan. Tricket är att bitarna rör sig relativt varandra, det blir väldigt snyggt och inte tidskrävande.
Hur man förvarar ananas
Ananas är en sydlig, tropisk frukt och är därför rädd för låga temperaturer. Om det händer att det stannar vid en temperatur under +7 grader, förlorar delikatessen sin arom och blir praktiskt taget smaklös.
Vid rumstemperatur rekommenderas inte ananas (om den redan är tillräckligt mogen) förvaras under lång tid, den måste ätas inom några dagar. Om frukten redan har skurits kan du inte lagra den utan kylskåp alls. De återstående klippta bitarna packas bäst i fryspåsar eller i specialbehållare och skickas till frysen. I det här formuläret kan du spara ananas i upp till sex månader. Det är värt att överväga att när den är fryst kommer en del av produktens smak att gå förlorad.
Hela frukten kan förvaras i kylen i ungefär tio dagar.
Men tänk om den köpta ananassen visade sig vara grön? Hur förvarar jag ananas hemma så att den mognar?
Etylen hjälper alla grönsaker och frukter att mogna snabbare (och ananas är inget undantag). Var kan jag få det? Mogna frukter utsöndrar eten. Därför placeras gröna, omogna ananas bredvid mogna äpplen eller päron. Du kan linda ananasen i flera lager papper och helt enkelt föra den med mogna mandariner eller apelsiner.
Det är värt att kontrollera frukten oftare för mognad (du kan använda metoden för att dra ut ett blad av topparna), annars kan du missa ögonblicket och produkten börjar ruttna.
Fördelarna med ananas
De fördelaktiga egenskaperna hos ananas är närvaron av bromelain. Det är ett matsmältningsenzym som bryter ner protein. Bromelin har en positiv effekt på det kardiovaskulära systemet, eftersom det kan lösa blodproppar. Det har rapporterats att läka urinvägsinfektioner. Tydligen uppnås denna effekt på grund av förmågan att förbättra effekten av antibiotika. Eftersom bromelain bryter ner proteiner, är det användbart att dricka ananasjuice med en rik måltid.
Trots att ananas främjar matsmältningen, har den en unik egenskap - den dämpar hungerkänslan. Och därför ordnar vissa människor som vill gå ner i vikt en ananasdiet.
Och en fråga till är fortfarande olöst: är ananas en frukt eller en grönsak?
En intressant tolkning gavs av en liten pojke, som sa att allt som är hälsosamt är grönsaker, och det som är gott är frukt. Det är svårt att vara oense med ett barn. Men ananas, som det visade sig, har båda egenskaperna. Tvister om detta är vanliga.
För vissa kommer det att vara en upptäckt att ananas är en örtartad växt. Ett gräs omgivet av täta löv, i vars centrum en blomställning är. Efter befruktning blir blomställningen till en frukt. Ananas är närmast råg och vete, oavsett hur konstigt det kan verka.
