Saftig zucchini med lågt kaloriinnehåll är perfekt för bakning. De kan fyllas, stekas, hällas över med sås. Zucchini passar bra med köttfärs, kryddor, grädde. Rätter tillagas snabbt, de kan ätas omedelbart efter bakning eller värmas upp i mikrovågsugnen, smaken påverkas inte av detta.
Zucchini med brödsmulor: ett steg för steg recept
Lätt och originalrätt i italiensk stil. Färsk timjan ger dig en ovanlig smak och finhackad skinka eller bacon ger kalorier. Servera den fyllda zucchinin varm.
Ingredienser:
- 4 unga zucchini;
- 200 g skinka (kan ersättas med inte alltför fet bacon);
- 1 medelstor lök;
- 1 citron;
- 1 vitlöksklyfta
- några blad av färsk timjan;
- olivolja;
- nymalen svartpeppar;
- salt;
- en handfull krossade brödsmulor eller färska brödsmulor.
Tvätta zucchini, skär i halvor över, välj massa. Koka de resulterande kopparna i varmt saltat vatten tills de är halvkokta, lägg i ett durkslag och låt vattnet rinna av.
Hacka lök, stek i uppvärmd olivolja tills den är transparent. Skär skinkan i remsor, tillsätt i lök, rör om och värm i några minuter. Tillsätt vitlök passerad genom en press och krossade kex i pannan, stek i ytterligare 2 minuter.
Lägg timjanblad i en stekpanna, tillsätt citronsaft, nymalt peppar, salt. Blanda allt. Fyll zucchinihalvorna med det resulterande malet köttet. Lägg de fyllda grönsakerna i en form smord lätt med olivolja. Baka i en ugn som är förvärmd till 200 grader tills den är gyllenbrun. Servera med färskt vitt bröd och torrt vin.
Zucchinibåtar med malet kött
Skålen ser väldigt fin ut och är perfekt för ett festligt bord. Varje köttfärs gör: fläsk, nötkött, kyckling, blandat. Från det angivna antalet produkter kommer 6 portioner att erhållas.
Ingredienser:
- 500 g köttfärs;
- 3 zucchini;
- 1 lök;
- 0, 5 msk. torrt vitt vin;
- 150 g halvhård ost;
- 3 msk. l. brödsmulor;
- olivolja;
- färsk persilja;
- salt;
- nymalen svartpeppar.
Skala löken, hugga i tunna ringar, stek i het olivolja tills den är skarp. Tillsätt malet kött i lök, stek, bryta klumparna med en träspatel, häll i vinet och vänta tills det avdunstar.
Tillsätt nymalt svartpeppar, brödsmulor, ost, skuren i små kuber till malet kött. Tillsätt hackad persilja.
Skär zucchinin på längden, klipp ut massan och ge halterna av grönsakerna formen av båtar. Stek zucchinin i en kastrull tills den är gyllenbrun. Ta bort på en pappershandduk som absorberar överflödig olja, svalnar lite, fylld med malet kött.
Smörj eldfast form med olja, häll i lite varmt vatten. Lägg zucchinibåtarna, täck formen med folie och lägg i ugnen uppvärmd till 200 grader. Ta bort de bakade grönsakerna efter 20 minuter, lägg på förvärmda tallrikar och servera. Skålen kan åtföljas av hemlagad tomatsås och färsk grönsaksallad.
Zucchini med ost och tomater: steg-för-steg-beredning
Ett enkelt recept för vegetarianer. Fetaost tillför kalorier, kolhydrater och proteiner. Skålen är utsökt varm och kall, den kan användas som sidrätter för stekt kött eller fisk.
Ingredienser:
- 2 unga zucchini;
- 1 stor köttig tomat;
- 150 g fetaost (kan ersättas med en annan saltlösning);
- 0,5 koppar brödsmulor;
- färska örter (persilja, dill, selleri);
- salt;
- nymalen svartpeppar.
Smörj den eldfasta formen med vegetabilisk olja. Tvätta zucchinin, torka den, skär i cirklar och lägg i en form i flera lager. Skär tomaten, häll över med kokande vatten, ta bort huden. Hacka massan i kuber, häll dem i formen i ett jämnt lager. I en separat skål, kombinera vegetabilisk olja, salt, peppar och hackade örter, häll den resulterande såsen över grönsakerna.
Sätt skålen i ugnen, förvärmd till 180 grader, baka i 20 minuter. Ta ut skålen från ugnen, strö över brödsmulor och kuber fetaost, återgå till ugnen och koka i ytterligare 30 minuter.
Zucchini i en krämig sås
En mycket ömtålig maträtt som ska serveras som en sidrätter. Andelen kryddor beräknas efter smak; färska örter kan ersättas med torkade.
Ingredienser:
- 1 stor zucchini;
- 2 msk. l. vetemjöl;
- 2 msk. l. olivolja;
- 50 ml tung grädde;
- 2 msk. l. nypressad citron- eller apelsinjuice;
- 50 g halvhård ost;
- salt;
- nymalen svartpeppar;
- färska örter (persilja, selleri, basilika);
- en nypa muskot.
Tvätta zucchinin, torka den, skär den i cirklar. Om grönsaken är ung kan skalet lämnas, det är bättre att skala den mogna zucchinin. Salt och peppar cirklarna, rulla i mjöl (1 msk), stek i varm olivolja tills den är gyllenbrun.
Blanda grädden, kvarvarande mjöl, hackade örter i en separat behållare, tillsätt lite salt och peppar. Såsen ska vara tillräckligt tjock utan klumpar. Lägg zucchinin i en eldfast form, häll över den krämiga såsen och strö över muskotnöt. Baka i 10 minuter i en förvärmd ugn till 200 grader. Ta sedan ut formen, strö över grönsakerna med citron- eller apelsinjuice, täck med riven grill och lägg i ugnen igen för att smälta osten. Grillen kan sättas på i 1 minut för att skapa en gyllenbrun skorpa. Servera zucchini direkt i skålen.
Zucchini gryta
Saftiga grönsaker kan användas för att göra en utsökt gryta som barnen säkert kommer att njuta av. Skålen innehåller en måttlig mängd kalorier och är ganska lämplig för en diet.
Ingredienser:
- 3 unga zucchini;
- 1 lök;
- 3 ägg;
- 60 g ost;
- 80 ml mjölk
- 1 msk. l. söt senap;
- 150 g mjöl;
- vegetabilisk olja;
- salt;
- malen svartpeppar.
Hacka zucchini och lök tunt. Riv ost på ett grovt rivjärn. Blanda mjöl, salt och peppar. Vispa ägg med mjölk i en separat behållare, tillsätt mjöl och kryddor i portioner utan att sluta röra. Häll i 2 msk. l. vegetabilisk olja, tillsätt senap och riven ost, mala tills den är jämn.
Lägg zucchini-skivorna i smeten, blanda. Lägg massan i rektangulär form, jämna ut den. Baka i 40 minuter i en förvärmd ugn till 200 grader. Skär i skivor direkt i formen före servering. Grytan kan vara en maträtt för kött, korv, fisk.
