Vem, om inte en oförskämd svampplockare, inte bör göra stora ansträngningar för att stiga upp med de första solstrålarna för att gå på en "tyst jakt" i skogen. Ett sådant tidsfördriv kan ge dem som gillar att gå med i naturen och skämma bort sig med de olika gåvorna.
För uppbyggnad av kulinariska gourmeter
Om du kommer hem med en korg full med nyplockad eller till och med köpt svamp kan du knappast motstå frestelsen att ordna en kulinarisk provsmakning. Du är fri att välja recept som du bara har tillräckligt med fantasi för, men du får inte glömma försiktighet. Man behöver bara behandla svampar vårdslöst, eftersom de kan förvandlas från en delikatess till en potentiell källa till hot mot hälsan.
Det finns olika åsikter om svamp alltid ska kokas. Många människor försummar denna outtalade regel, eftersom det är så trevligt att njuta av deras naturliga smak och arom. Trots det faktum att de flesta hemmafruar använder svampar råa eller uteslutande stekta för matlagning, ska du inte riskera ditt liv.
Är det verkligen nödvändigt att ge upp de läckra rätterna för ökänd säkerhet? Naturligtvis är detta inte nödvändigt, du behöver bara komma ihåg om elementär noggrannhet. Rengör först svamparna från smuts, mossa och jord. skölj dem noggrant i vatten, låt dem blötläggas i flera timmar vid behov. koka svampen medan du väntar på att vattnet ska koka och töm det sedan. Detta är en nödvändig åtgärd för att skydda kroppen från risken för penetrering av toxiner. Koka svamparna en andra gång tills de är ömma och bestäm rätt ögonblick när de sätter sig i botten av pannan. Först efter dessa steg rekommenderas att fortsätta med efterföljande stekning av svampen.
Tiden det tar att laga mat är olika för olika typer av svamp. I genomsnitt tar detta från femton minuter till en timme. Boletus svamp behöver cirka femtio minuter, porcini svamp och kantareller tar tjugo, och svamp kommer att hålla inom fem minuter. Den längsta värmebehandlingen bör användas för svamp av det mest tvivelaktiga livsmedelsursprunget. Så nästan omedelbart anses alla samma svampar och kantareller vara färdiga att användas; grisar och moreller måste kokas under en längre period - minst en timme.
Silent Hunt
Om du tvivlar på att svampen är ätbar är det bättre att sluta äta den. Till exempel kommer ingen värmebehandling att rädda flugsvampen, och en blek svampar är tillräckligt för ett dödligt resultat. Ett ofrivilligt hot representeras av svampar, visuellt liknar deras ätbara motsvarigheter. Gallsvampen kan lätt förväxlas med vit och falska svampar kan förväxlas med riktiga. Inte mindre hänsynslöst är beslutet att smaka sjuka, ruttna eller bortskämda svampar, liksom de som växte nära vägar, järnvägar och industristrukturer.
Svampförgiftning orsakar en av de allvarligaste formerna av förgiftning i kroppen, vilket kräver medicinsk övervakning och många obehagliga ingrepp, såsom magsköljning. Det är därför du skyddar dig mot frestelsen att festa på de första gåvorna i naturen som du möter.
