Focaccia är ett italienskt plattbröd som är typiskt för den liguriska regionen. Verklig focaccia kan smakas i små bagerier i staden Recco, de har behållit traditionerna med att laga och baka detta flatbröd i ugnar. Du kan lära dig alla hantverkens hemligheter om du arbetar i ett sådant traditionellt bageri. Men eftersom det inte är så lätt att göra kan du laga focaccia med ost hemma enligt ett förenklat recept, men det visar sig vara lika gott med ett minimum av produkter.
Det är nödvändigt
- 250 ml varmt vatten
- 3 msk + 1 msk olivolja eller solrosolja
- 500 g vetemjöl
- 1 tsk salt
- 1 tsk torrjäst
- 280 g av osten
- 1 tsk en blandning av torra provensalska örter (rosmarin, timjan, basilika, pepparmynta, salvia, oregano (oregano), trädgårdssallad, mejram) eller färsk basilika och dill
Instruktioner
Steg 1
Ta en skål, tillsätt 250 ml. varmt vatten och 1 tsk. torrjäst, låt stå i 10 minuter. tills jästen sparkar in (tillsätt en nypa socker om det behövs för att påskynda jästen).
Steg 2
Tillsätt 3 msk. olivolja (solros), 1 tsk. salt, rör om.
Steg 3
Sikt 500 g mjöl, knåda degen för hand i 10 minuter tills degen är slät och mjuk och skalar väl från dina händer. Tillsätt lite mjöl eller lite vatten efter behov.
Steg 4
Vik in degen med plastfolie eller täck med en fuktig trasa och låt stå på en varm plats i 40 minuter tills degen reser sig. Sätt på ugnen för att värma upp till 230-270 ° C.
Steg 5
Rulla ut en inte särskilt tunn deg i form av en tårta med en kavel, gör flera fördjupningar med fingret och häll 1 msk. olivolja (solrosolja).
Steg 6
Strö över riven ost och torkade örter (färsk basilika och dill om tillgänglig).
Steg 7
Placera tortillan i en smord ugnsform eller bakplåt. Baka 15-20 minuter tills den är gyllenbrun.
