Kycklinglever är en unik biprodukt som innehåller många användbara mineraler, vitaminer och aminosyror. För en utsökt kycklingleverskål steker du den och serverar den ensam eller med lämplig sås.
Det är nödvändigt
-
- För det första receptet:
- kycklinglever - 500 g;
- mjöl - 150 g;
- vegetabilisk olja - 80 g;
- lök - 3 st;
- söt paprika - 2 tsk;
- torrt rött vin - 2 msk. skedar;
- sojasås - 2 msk skedar.
- För det andra receptet:
- kycklinglever - 500 g;
- rödlök - 1 st;
- vegetabilisk olja - 50 gr;
- honung - 50 gr;
- mjölk - 100 g;
- salt att smaka;
- peppar efter smak.
- För det tredje receptet:
- kycklinglever - 500 g;
- mjölk - 100 g;
- ägg - 2 st;
- salt - 1 msk. skeden;
- malet svartpeppar - 2 tsk;
- majonnäs - 100 g;
- markkakor - 150 g;
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar.
Instruktioner
Steg 1
För att förbereda stekt lever med lök och vin, skär 500 gram slaktbiprodukter i små bitar och bröd i mjöl. Värm en stekpanna, tillsätt 50 gram vegetabilisk olja och stek levern på medium värme tills den är kokt.
Steg 2
Skär tre lökar i breda remsor och stek i en stekpanna med 3 msk vegetabilisk olja. När löken är klar strö över 2 teskedar söt paprika och fortsätt steka tills den är gyllenbrun.
Steg 3
Häll löken med en blandning av 2 matskedar torrt rött vin och samma mängd sojasås. Simma allt i några minuter. Om du vill ha en tjockare sås, tillsätt 1 tsk mjöl och håll såsen på elden i ytterligare en minut. Lägg den kokta levern på en skål och täck med löksåsen.
Steg 4
Förbered kycklinglever med honungsås. För att göra detta, skär en rödlök i halva ringar och stek i en het panna med 20 gram vegetabilisk olja i 3 minuter. Tillsätt 50 gram honung i löken, men koka inte upp den.
Steg 5
Skala kycklinglever från filmer och lägg i mjölk i 15 minuter. Skär sedan slaktbiprodukterna i korta remsor och stek i vegetabilisk olja i 10 minuter. Krydda med salt och peppar några minuter innan du lagar mat efter smak. Lägg den färdiga levern på tallrikarna och häll över såsen.
Steg 6
För att koka levern i brödsmulor, häll 100 gram mjölk i en skål och lägg slaktbiprodukterna där, skuren i små bitar. Tillsätt sedan 2 kycklingägg, 100 gram majonnäs, 1 matsked salt och 2 teskedar svartpeppar i levern. Blanda alla ingredienser ordentligt och lägg skålen i kylen i 20 minuter.
Steg 7
Häll 150 gram malda brödsmulor i en platt tallrik och rulla kycklingleverbitarna i dem. Häll 3 msk vegetabilisk olja i en varm stekpanna och stek levern tills den är skarp på båda sidor. Servera med potatismos och pickles.
