Rödbetor är bra för alla - de är läckra, friska, kalorifattiga, de är billiga och du kan hitta dem i vilken livsmedelsbutik som helst. I sallader kan betor användas kokta, råa och inlagda. Och det kombineras med ett brett utbud av produkter.
Det är nödvändigt
-
- För kokt rödbetasallad
- 1 stor betor;
- 100 g katrinplommon
- 100 g valnötter.
- För såsen i den kokta betasalladen
- 1 rå äggula;
- 1 tsk senap
- 2 msk olivolja
- 1 tsk citronsaft
- 1/4 tesked salt
- peppar efter smak.
- För rå betasallad
- 2 små unga betor;
- 1 stort päron;
- 100 g fetaost;
- 4-5 mynta blad.
- För rå salladsdressing:
- 1 msk olivolja
- 2 tsk citronsaft
- salt att smaka.
- För inlagd rödbetasallad
- 1 stor betor;
- 1 färsk gurka;
- 3 rädisor;
- 1 lökhuvud;
- 1 msk olivolja
- För marinaden
- 1 liter vatten;
- 2 vitlöksklyftor;
- 1 matsked 5% vinäger;
- en tesked salt;
- 1 rundad matsked socker.
Instruktioner
Steg 1
Kokt rödbetasallad
Tvätta betorna ordentligt. Du behöver inte skala den och skära av roten. Detta sparar fler vitaminer. Lägg det i kokande vatten och koka i ca 15-20 minuter om rotgrönsaken är liten. Ju större betor desto längre tid tar det att laga mat.
Steg 2
Gör en salladsdressing medan betorna lagar mat. Lägg en rå äggula i en skål, tillsätt senap, salt och peppar och rör om ordentligt. Häll olivoljan i en skål och vispa blandningen. När blandningen är jämn, tillsätt lite citronsaft, salt och rör om.
Steg 3
Kyl betorna, skala dem och riv dem på ett grovt rivjärn. Hacka katrinplommon i små bitar och hugga valnötterna. Rör om alla ingredienser och krydda med sås.
Steg 4
Rå betasallad
Skala de unga betorna och skär i tunna remsor. Skala det söta och sura päronet och skär i remsor så tunna som möjligt. Strö förbandet på betorna och päronet och rör om.
Steg 5
Kombinera olivolja och citronsaft, tillsätt salt och några droppar balsamvinäger. Placera päronet med rödbetasliden, smulpa fetaosten på toppen och garnera med mynta.
Steg 6
Inlagd rödbetasallad
Skär råa rödbetor i tunna remsor och lägg i en burk. Lägg en liter vatten på elden, koka, lägg hackad vitlök, salt och socker i vattnet. Ta bort potten från värmen och tillsätt vinäger i vattnet. Häll den resulterande marinaden över betorna och låt den svalna. Placera burken med inlagda rödbetor i kylen i 24 timmar.
Steg 7
Skär färsk gurka och rädisa i tunna remsor. Skär löken i halva ringar. Blanda allt i en djup tallrik. Ta bort rödbetorna från burken, pressa ut dem och lägg dem på en tallrik. Krydda grönsaker med salt, tillsätt lite olivolja och rör om.
Steg 8
Om du bestämmer dig för att göra en sallad med råa rödbetor, använd små unga rotfrukter. Då blir salladen öm och välsmakande.
