För marin pasta är det väldigt enkelt att göra köttfärs: välj bara gott kött och bläddra malet kött genom en köttkvarn. Men köttfärs för kotletter är en helt annan historia.
Det är nödvändigt
-
- för vanligt malet kött:
- 300 gr. fläsk
- 500 gr. nötkött
- lite färsk bacon
- för malet köttbullar:
- 1 medelstor lök
- ungefär en halv limpa
- mjölk
- salt-
- peppar
- 1 ägg
Instruktioner
Steg 1
Skala köttet från filmer och vener, skär i små bitar. Passera genom en köttkvarn.
Steg 2
Rör om väl, tillsätt lite osaltat, friskt, skinnfritt ister. Gå igenom en köttkvarn igen. Om du lagade köttfärs till pasta eller marinpasta är det klart.
Steg 3
För malet kotlett måste du göra följande.
Ta cirka 300 g. gammalt vitt bröd, skär av skorporna och blötlägg brödet i mjölken. Skala löken och skär den i åtta bitar. För köttet genom en köttkvarn tillsammans med blött bröd och lök, tillsätt sedan salt, peppar, 1 ägg och blanda ordentligt. Om malet kött är mycket tätt kan du tillsätta lite varmt vatten.
