Kakaosmör är ett extrakt av fett från kakaobönor. Det används inom kosmetologi och livsmedelsindustrin. Kakaosmör används huvudsakligen för att göra choklad; det ger chokladprodukterna en delikat, enhetlig konsistens. Kakaosmör är också en central komponent i många kosmetika. Det läggs ofta till tvålar, schampon och lotioner. Hur kan du få riktigt kakaosmör?
Det är nödvändigt
- - Kakao bönor;
- - kvarn eller kaffekvarn
- - en hammare;
- - sikt;
- - Tryck.
Instruktioner
Steg 1
Skölj kakaobönorna noggrant i rent kallt vatten och torka.
Steg 2
Lägg kakaobönorna jämnt på en ugnsskål och steka dem i ugnen vid 40 till 60 grader i 90 minuter.
Steg 3
Låt kakaobönorna svalna vid rumstemperatur.
Steg 4
Slå av kakaobönorna lätt med en hammare för att separera bönorna från det yttre skalet. Efter stekning borde skalet redan ha lossnat något.
Steg 5
Placera de bearbetade kakaobönorna i en sil. Rör om kakaobönorna med försiktiga tryckrörelser så att skalet så småningom förblir på silens yta och bönorna faller i behållaren.
Steg 6
Använd en kvarn (en liten anordning för att mala kryddor eller tobak) eller en kaffekvarn och mala de raffinerade kakaobönorna i pulverform. Värmen från kvarnen smälter fett i bönorna och ger kakao gradvis en tunnare konsistens.
Steg 7
Extrahera kakaosmöret från de pulveriserade bönorna genom att pressa med en kakaosmörsträngsprutare, expeller eller skruvpress av kommersiell kvalitet.
