Vit fisk är en fisk som har lätt, aromatiskt, vanligtvis magert kött. De mest framstående representanterna är torskfisk. De har ett starkt kött, så de kan skäras i små bitar, stekas och bakas i ugnen utan problem.
Det är nödvändigt
-
- För vit fisksallad:
- 300 g fisk;
- 2 msk konserverade gröna ärtor;
- 1 tsk 3% vinäger;
- 1 msk vegetabilisk olja;
- 30 g lövig sallad;
- 1-2 tomater;
- 1 färsk gurka;
- 1-2 potatis;
- persilja;
- salt;
- socker.
- För vit fisk
- bakad med svampsås:
- 600 g torsk;
- 8-10 champignons;
- 1 lökhuvud;
- 1 msk mjöl;
- Lagerblad;
- 3-4 ärtor med kryddpeppar;
- 2-3 msk Smör;
- 2 msk markkakor;
- 1, 2 kg potatis.
- För kokt vit fisk med ägg och smör:
- 500 g vit fiskfilé;
- 2 ägg;
- 2 msk smält smör;
- 1 lökhuvud;
- 1 morot;
- 1-2 lagerblad;
- 4-5 ärtor med kryddpeppar;
- persilja;
- selleri;
- salt.
- För stekt vit fisk med gräddfil tomatsås:
- 800 g torsk eller kummel;
- 2 ägg;
- 50 ml mjölk
- 100 g markkakor;
- 1 lökhuvud;
- 2 msk tomatpuré;
- 2-3 msk gräddfil;
- vegetabilisk olja för stekning;
- mjöl;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Vit fisksallad Skala kokt potatis "i sina skinn" och skär i skivor eller kuber. Skär också gurkor och tomater. Överför färdiglagad mat till en tallrik. Tillsätt finhackad sallad, gröna ärtor, salt och socker till dem. Krydda sedan skålen med vinäger och vegetabilisk olja. Citronsyra kan användas istället för vinäger. Separera den kokta fisken från benen och skär i små bitar. Lägg dem i en sallad och blanda allt lätt. Dekorera den färdiga skålen med tomatskivor och en kvist örter.
Steg 2
Vit fisk bakad med svampsås Koka färska svampar och hugga fint. Lägg dem tillsammans med hackad lök i en stekpanna och stek i 5 minuter. Tillsätt sedan mjöl och koka i ytterligare 3-5 minuter. Överför svampen till en liten kastrull, häll i 2 koppar kokande vatten, tillsätt kryddor och salt och låt sjuda tills såsen tjocknar. Skala de kokta potatisarna i deras uniformer och skär i skivor. Salta fiskbitarna, rulla i brödsmulor och steka på båda sidor tills de är guldbruna. Lägg svampsås i en värmebeständig skål, fisk på toppen och lägg potatis runt. Strö över allt med smör och strö över malda brödsmulor. Baka i en varm ugn i 10-15 minuter.
Steg 3
Kokt vit fisk med ägg och smör Förbered en grönsaksbuljong. För att göra detta, skär morötter, lök, persilja med selleri och koka dem i saltat vatten med tillsats av kryddpeppar och lagerblad. Fyll den hackade vita fisken med buljong så att vätskan bara täcker den. Koka upp och låt sjuda på låg värme i 15-20 minuter. Lägg den färdiga fisken på en tallrik. Strö hackade kokta ägg och persilja över skålen. Toppa med smält smör.
Steg 4
Stekt vit fisk med gräddfil tomatsås Hacka löken fint. Stek den i en kastrull med tillsats av 1 matsked. vegetabilisk olja. Tillsätt en tomat, en matsked mjöl och lite vatten. Du kan använda fiskbuljong istället för vatten. Rör om blandningen, salta och låt sjuda i 5-8 minuter på låg värme. Tillsätt gräddfil till den varmberedda såsen och blanda ordentligt.
Steg 5
Blanda mjöl med brödsmulor. För pikant kan du lägga till riven ost. I en separat skål, slå äggen med en gaffel, tillsätt mjölk, salt till dem och blanda allt väl. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Doppa först den beredda och medelstora fisken i äggblandningen, rulla sedan i mjöl med brödsmulor och stek i en stekpanna på båda sidor. Lägg den beredda fisken på en skål och häll gräddfil-tomatsås under den.
