Många hemmafruar vet inte hur eller är rädda för att laga en hare, för det här är ett spel med en specifik smak och lukt. Spel i Ryssland har alltid serverats vid festbordet som huvudrätt.
Det är nödvändigt
En harkadaver, vatten, mjölk, lök, morötter, salt, peppar, favoritkryddor, gräddfil, persilja, dill, vegetabilisk olja, stekpanna, kastrull eller kastrull
Instruktioner
Steg 1
Lägg harkroppen, som redan har rensats, i en stor kastrull, fyll den helt med rent kallt vatten. Lämna en hel dag. Byt mörkt vatten till rent vatten flera gånger. Köttet blir lätt.
Steg 2
Skär haren i portioner, häll kall mjölk. Blötlägg i en till två timmar. Nu luktar det definitivt inte!
Steg 3
Förvärm en stekpanna. Häll i vegetabilisk olja. Stek varje köttbit på hög värme tills det är gyllenbrunt.
Steg 4
Skala tre till fyra medelstora lökar och skär i ringar.
Steg 5
Skala morötterna och skär i skivor, fyra till fem medelstora bitar.
Steg 6
Lägg det aptitretande sauterade hare köttet i en kastrull eller kastrull eller wok. Strö över lökringar, morotsskivor, tillsätt vatten 150-200 gr. Simma över låg värme i en timme. Glöm inte att följa processen.
Steg 7
Krydda med salt och peppar efter smak, tillsätt alla dina favoritkryddor.
Steg 8
Häll gräddfil (15-20% fett, cirka 400 gr). Simma i ytterligare fyrtio minuter. Smaka på och bestäm graden av doneness. Simma vid behov ytterligare tio minuter.
Steg 9
Hacka upp örterna (dill och persilja, en annan favoritväxt). Strö över den färdiga skålen. Du kan servera på detta sätt eller gryta i ytterligare tre till fem minuter.
