Rybnik är en traditionell rysk stängd båtformad paj. Mycket välsmakande, doftande, det passar perfekt både till ett festligt och ett vardagligt bord. Du kan också använda denna fiskrätt i fastan.
Det är nödvändigt
-
- sulans filé;
- mjöl;
- vatten;
- torrjäst;
- salt;
- socker;
- ägg;
- citron;
- muskot;
- kummin;
- sesam;
- peppar;
- färska kryddor.
Instruktioner
Steg 1
Ta 600 gram enda filé, skölj noggrant, torka med en handduk, skär i två delar, varje form till en fisk. Strö över salt, peppar, muskot efter smak. Tvätta en citron, skär den över, pressa saften på båda delarna av fiskfiléen.
Steg 2
Knåda degen. För att göra detta, späd 1 tsk salt, 1 tesked socker och en påse torrjäst i ett glas varmt vatten. Tillsätt i små portioner 450 gram mjöl och 4 matskedar vegetabilisk olja. Knåda degen ordentligt. Det ska visa sig vara mjukt, elastiskt och inte hålla fast vid dina händer. Vrid ugnen till 200 grader. Strö mjöl på bordet eller köksbrädet. Rulla ut degen till en platt tårta på ungefär en längd och två bredder på en fiskfilé.
Steg 3
Placera en filé mitt på plattbrödet. Skär degen i breda remsor från sidorna. Ta greener; några kvistar persilja, koriander, dill. Skölj, torka och hugga fint. Strö örterna över filéerna. Och lägg den andra fisken på toppen.
Steg 4
Luta fiskfiléerna med degremsor, anslut de motsatta ändarna och kläm dem väl på toppen. Lägg gröna till hålen i sidorna. Strö med sesamfrön och kumminfrön. Placera på polchal på en varm plats. Borsta sedan fiskhandlarens ovansida med ett vispat ägg, placera pajen försiktigt på ett smurt bakplåt.
Steg 5
Placera i en förvärmd ugn. Baka tills den är gyllenbrun, cirka 45 minuter. För att avgöra om fiskhandlaren är klar tar du bort pajen från ugnen och skakar försiktigt. Om fisken rör sig in i degen betyder det att den är bakad och pajen är klar. Servera fiskhandlaren varmt. Ät med en gaffel och kniv och dra försiktigt av den övre skorpan.
