Kycklingäggproteiner är mycket näringsrika och fördelaktiga för kroppen. De innehåller nästan alla nödvändiga vitaminer, spårämnen och aminosyror. Ibland, när du förbereder en maträtt, förblir proteiner obefriade. Hur tillämpar du dem i matlagning? Förbered en proteinhaltig dragpasta, maräng eller proteinkräm.
Protein ritning massa
Använd helt torra, rena rätter för att förbereda den proteinhaltiga dragmassan. Häll 0,75 koppar pulveriserat socker i den. Rör om pulvret med en träspatel och tillsätt 1 äggvita. Vispa äggviten och strösocker tills det är fluffigt. För att förbättra dragmassans plasticitet när du piskar, tillsätt 3-4 droppar citronsaft i den. Lägg den färdiga dragningsmassan i en kondensspruta och dekorera kakan med den. Kom ihåg att proteinmassan är fördärvlig. Använd den omedelbart efter beredningen.
Maräng
Vispa 7 kylda äggvitor tills de är fluffiga. I detta fall bör mixern eller vispens rörelser riktas i en riktning. Så fort du ser att de vita börjar börja, tillsätt försiktigt 3 teskedar fint strösocker. Fortsätt vispa proteinmassan tills sockret är helt upplöst.
Tillsätt 5 teskedar socker i proteinerna. Vispa allt. Totalt måste 63 teskedar strösocker tillsättas proteinerna på detta sätt.
Linja ett bakplåt med bakpapper. Placera de vispade äggvitorna på en bakplåt i små portioner på ett avstånd av 3-4 cm från varandra med en sked eller med en kondensspruta.
Baka marängen vid 120 grader tills den är lite gyllenbrun. Öppna inte ugnsluckan i det här fallet. Lämna de färdiga marängerna i ugnen tills de svalnat helt.
Proteinkräm
Vispa 6 äggvitor i ett fast, fast skum med 0,75 koppar strösocker. Proteinkremen är redo att användas. Du kan diversifiera smaken av proteinkräm genom att lägga till hackade rostade nötter eller bär sylt sirap till den. Proteinkräm kan användas för att belägga kakorna när du bakar en kaka. Du kan servera den med en rulle eller pannkakor för te eller kaffe.
Smaklig måltid!
