Jäst är en viktig ingrediens i de flesta bakningsrecept. Jästdejen stiger bra och bakverk är fluffiga och luftiga. Allt detta beror på mikroskopiska svampar som har förmågan att föröka sig mycket snabbt, vilket som ett resultat orsakar jäsning, som används vid beredningen av degen. Jästjäsning används inte bara i bakningsprocessen utan också vid omvandling av juice till vin, korn till öl. För bättre jästförökning är en gynnsam miljö temperatur och närvaron av glukos, det vill säga socker.
Det är nödvändigt
-
- 1 dospåse torr snabbverkande jäst (12 g)
- 1 glas vatten eller mjölk
- 1 tsk socker
Instruktioner
Steg 1
Värm vatten eller mjölk till 35-38 grader.
Steg 2
Tillsätt socker till vätskan och rör om.
Steg 3
Lös upp jäst.
Steg 4
När jästen börjar "gå" visas ett snabbt växande skum på ytan.
Steg 5
Jästen kan nu användas.
