Många finsmakare uppskattar smaken av bläckfisk. Deras kött har en original smak, därför anses det vara en delikatess.
Att känna till några enkla regler kan du laga läckra rätter från denna fisk och skaldjur.
1. Tvätta fryst bläckfisk med vatten. Tina sedan upp vid rumstemperatur. Ta sedan bort huden från filén. För att köttet ska behålla sin mjölkfärg, bör det behandlas med varmt vatten (cirka 60 grader). När du använder kokande vatten kommer pigmenten från huden att passera i köttet, det blir lila.
2. Bläckfiskens slaktkropp måste slås av från båda sidor. Då krymper inte filén, blir inte tuff under tillagningen.
3. Koka, stek bläckfisken under en minimal tid, upp till maximalt 5 minuter. Annars kommer de att förlora sin smak och värdefulla näringsegenskaper. Ett mer acceptabelt alternativ är att blanchera i 3 minuter med färja.
Tioarmad bläckfisk är en utmärkt proteinprodukt, grunden för första och andra rätter, den är perfekt kombinerad med spannmål och grönsaker.
Kokt bläckfisk med grönsaker
Förbered 500 gram bläckfiskfiléer på rätt sätt (skala, slå av), skär i medelstora bitar. Tillsätt salt och peppar efter smak, blanda. Rulla bitarna i mjöl, stek i solrosolja tills de är gyllenbruna.
Riv två morötter på ett medium rivjärn. Skär två lökar i halva ringar. Stek grönsaker i en separat stekpanna.
Lägg skaldjur och grönsaker i lager i en djup skål. Häll gräddfil (200 gram). Lägg ut i 10-15 minuter, täckt med lock.
Servera med en sidrätter eller som en separat maträtt.
Bläckfisk kotletter
Mal 500 gram bläckfiskfilé i en mixer efter rengöring.
Blötlägg 50 gram gammalt bröd i mjölk, köttfärs.
Hacka två lök tills de är jämna i en mixer.
Lägg alla ingredienser i en skål, tillsätt kycklingägget, salt, peppar, blanda.
Forma kotletter, rulla i brödsmulor, stek på båda sidor i solrosolja. Simma i 5 minuter under locket.
Servera med kokt ris eller bovete, kokt potatis är också bra.
På grund av näringsvärdet, snabb beredning, lågt kaloriinnehåll är bläckfiskrätter lämpliga för en daglig diet. De kommer att fylla kroppen med användbara aminosyror, vitaminer, mikroelement. Dessutom innehåller denna fisk och skaldjur taurin, vilket hjälper till att eliminera kolesterol, samtidigt som kardiovaskulär aktivitet normaliseras.
