Ingefära rot är en av de äldsta kryddorna. Det har använts i århundraden i asiatiska, afrikanska, karibiska, nordamerikanska och indiska rätter. Växtens fördelaktiga egenskaper, dess färska, starka smak och arom har gjort ingefära till en viktig ingrediens i många rätter. Många recept kräver lite ingefära, inte hela roten används, så du måste veta hur du lagrar resten.
Det är nödvändigt
- - pappershandduk;
- - zip-paket
- - en burk med ett förseglat lock;
- - vodka eller sherry;
- - blomkruka med jord;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Ju färskare du väljer ingefära, desto längre håller den. Färsk ung ingefära har en jämn, till och med glänsande tunn hud, ljusbrun. Dess kött är vitt, slätt på snittet, utan fibrer, aromen är distinkt. Roten, med gul fibrös massa och torr skrynklig hud, är gammal och kommer inte att hålla länge.
Steg 2
Torka gingerrot och linda in i en pappershandduk. Lägg i en förseglad plastpåse. Placera ingefära blixtlåspåsen i kylskåpet, i frukt- och grönsaksfacket. Detta gör att roten kan förbli fräsch i tre till fyra veckor.
Steg 3
Skala ingefäran och lägg i en glasskruv. Fyll en burk med vodka eller sherry. Alkoholiserad ingefära ger vodka sin egen smak och arom, men sherry tvärtom kan lägga till sin egen subtila ton till smaken av detta krydda. Stäng burken med lock och förvara ingefäran i den tills den tar slut. En sådan rot har praktiskt taget ingen hållbarhet. Använd ingefära sherry i buljonger och soppor. Vodka infunderad med ingefära är bra att lägga i degen.
Steg 4
Färsk ingefära rot håller sig bra i jorden. Köp en kruka från en blomsterbutik och fyll den med lika delar lerjord, sand, torv och kompost. Begrava den oskalade ingefära roten. Placera potten på en varm, fuktig plats i direkt solljus. Om du inte stör roten länge finns det en möjlighet att den kommer att gro. Ingefära är en mycket vacker växt. Bladen läggs till soppor, teer och sallader.
Steg 5
Skala ingefäraroten, raspa och blanda med salt. Placera ingefärpastan i en ren glasburk med ett förseglat lock och förvara i kylskåpet. Så kryddan kan lagras i ungefär en månad. Ingefära pasta är bra för indiska köket.
Steg 6
Skala ingefäraroten och skiv över. Sprid ut dem på ett bakplåt fodrat med bakpapper. Låt stå i tre till fyra dagar på en torr, mörk, sval plats. När ingefära bitarna är helt torra, placera dem i en lufttät behållare. Så kryddan kan lagras i upp till 1 år.
