De vanligaste misstagen i mänsklig kost är av dubbel karaktär - och är förknippade med näringsbrister, liksom överdrivet matintag och felaktig livsstil (liten fysisk aktivitet, rökning, alkohol).
Näringsbrister är vanligtvis förknippade med mycket lite protein, vitaminer och mineraler, fibrer, fett och essentiella fettsyror i kosten. Undernäring är vanligt bland tonårsflickor, som ofta medvetet begränsar sitt matintag av alltför stor oro för en smal siffra. Däremot leder överätning och överdriven konsumtion av animaliska fetter, kolesterol och mättade fettsyror, kolhydrater (särskilt socker och sackaros) och salt till många kroniska sjukdomar och övervikt.
Men även med överätning kan det finnas en brist på vissa näringsämnen som är nödvändiga för att kroppen ska fungera normalt. Att äta socker, godis, vitt bröd, kakor (de innehåller mest tomma kalorier) kan till exempel leda till brister i protein, vitaminer och mineraler.
Många äter för mycket animaliska fetter: smör (med spridning och som livsmedelstillsats), grädde, majonnäs, ister och bacon, fet kött, huvudsakligen grillade korvar, fläskrätter - revben, bacon, fet mejeriprodukter (yoghurt, grädde, grädde desserter, fulla ostar).
Barn och ungdomar, som ofta påverkas av reklam och i allmänhet det rådande mode, tenderar att äta mat som innehåller mycket fett, det vill säga snabbmat.
Näringsfel inkluderar frekvent konsumtion av godis. Barn och vuxna äter ofta söta snacks (choklad, godis, rullar eller tårta) när de är hungriga i hopp om att snabbt kunna tillfredsställa hunger. Söta snacks och chips är en källa till giftiga mättade fettsyror och transfetter (bildade under hydrering av vegetabiliska oljor).
Sötade drycker (saft och cola) är också ett kostfel. Bättre att äta grönsaker och frukt och dricka juicer från dem, helst färskpressad med en juicepress eller mixer. Helst kan du dricka rent vatten, cirka 1,5-2,0 liter per dag.
Näringsfel bör också inkludera låg konsumtion av mjölk och mejeriprodukter, vilket kan orsaka för lågt kalcium i kosten. Vissa människor undviker mjölk, men yoghurt och kefir innehåller mikroorganismer som är bra för tarmmikrofloran (kom ihåg att yoghurt om dagen inte ger en tillräcklig dos kalcium för benmineralisering).
Otillräcklig konsumtion av svartbröd, bovete, baljväxter och gröna grönsaker kan bidra till magnesium- och zinkbrister, och begränsad konsumtion av rött kött (som nötkött) kan utveckla järnbrist (särskilt hos unga flickor och gravida kvinnor).
Däremot kan en diet med låg frukt och grönsaker leda till C-vitamin och folatbrister. Frön, korn, groddar, kli och nötter är bra källor till folat.
Det allvarligaste problemet är överskott av natrium i maten. Bordsalt finns i alla färdiga matar, men en del av oss använder dessutom salt för att förbättra smaken av maten. Det rekommenderas att använda örter och kryddor istället för salt. Dåliga matvanor på lång sikt kommer att leda till dålig hälsa, fysisk och mental förmåga.
Att äta oregelbundet kan också leda till ökat kroppsfett, vilket leder till övervikt eller fetma. När intervallen mellan måltiderna är för långa kan kroppen minska dess ämnesomsättning. Dessutom bidrar långa pauser mellan måltiderna i sin tur till frekventa mellanmål.
Förstå din kropp och den kommer att göra dig tillbaka!
