Gryta med lamm och spenat är väldigt lätt att laga, det visar sig vara mycket gott och tillfredsställande.
- 1 kg. malet lamm,
- 1 kg. spenat,
- 2 lök,
- 3 råa ägg
- 2 hårdkokta ägg,
- 4 msk. l. olivolja,
- 2 msk. l vetemjöl,
- 3 msk. l. kefir,
- salt, svart nymalt svartpeppar, persilja efter smak.
Stek malet i en djup kastrull i olivolja. Skala löken, finhacka och lägg till malet lamm, salt och peppar.
Tvätta spenaten och låt sjuda tills den är mjuk i lite vatten och kasta sedan i ett durkslag för att tömma vattnet.
Skala hårdkokta ägg och hugga fint, blanda spenat med ägg, salt, peppar och tillsätt 1 msk. l. oljor, persilja och salt.
Smörj en ugnsform med olja, lägg den första delen av malet kött, sedan spenaten och resten av köttet ovanpå. Häll i ett halvt glas vatten och baka på måttlig värme. Några minuter tills du är klar, smörj ytan på grytan med ägg vispade med kefir och mjöl. Ta bort så snart en gyllenbrun skorpa bildas.
