En sådan olägenhet som en saltad maträtt händer åtminstone en gång för någon hemmafru. Erfarna kulinariska specialister vet vad de ska göra i sådana fall; i sina anteckningsböcker finns det många sätt att återföra den förlorade smaken till en bortskämd maträtt.
Det är nödvändigt
-
- buljong,
- potatisar,
- ris,
- grönsaker.
Instruktioner
Steg 1
Det finns inget lättare än att fixa översaltad borscht. Häll lite osaltat lager i en kastrull och koka soppan i 5 minuter. Detta kan göras i slutet av tillagningen, så att parfymens smak och smak inte går förlorad. Späd inte i något fall borsch med vatten, särskilt i slutet av tillagningen, för att inte förstöra skålen helt.
Steg 2
Ta bort skinnen från 2-3 tomater, skär dem i kuber eller hugga dem i en mixer. Spara tomaterna med en matsked mjöl, häll den osaltade buljongen i pannan, koka. Byt ut en del av den bortskämda vätskan med den resulterande blandningen. Det är inte nödvändigt att koka borsjten efter det.
Steg 3
Förbered en extra servering av icke-saltad stekning av grönsaker: lök, morötter, rödbetor och tomater och tillsätt grönsaker till borsjten. Maträttens färg och smak kommer att bli intensivare och saltet kommer inte att kännas.
Steg 4
Lägg rå potatis i saltad borsch under tillagningen och ta bort dem efter att ha stängt av värmen. Potatisen absorberar överflödigt salt och förstör inte skålens smak. Eller koka en stor potatis separat, mosa den i en liten mängd osyrad potatisbuljong och lägg till den saltade borsjten.
Steg 5
Vik in en handfull ris i cheesecloth och doppa ett tag i en kokande första förrätt, spannmålen drar ut överflödigt salt från buljongen. Ta bort påsen med ris från potten efter kokning.
Steg 6
Koka samma mängd borscht, men salta inte. Överför båda sopporna till en stor kastrull och låt sjuda i 2 till 3 minuter.
Steg 7
En fet maträtt verkar mer salt, så ta bort överflödigt fett när du lagar borsch, men det är bättre att laga maträtten i en andra buljong eller tillsätt kokt kött i den färdiga soppan. Att sätta osaltat kött i den färdiga saltade borschen förbättrar maträttens smak.
Steg 8
Låt borsjten stå en stund så att de grönsaker och kött som ingår i den absorberar saltet från buljongen. Denna metod hjälper till att fixa en lite salt maträtt.
