Fågeln är fryst för långvarig lagring och transport. Förr eller senare kommer dock ankan att kokas, men innan den måste den upptinas helt. Naturligtvis kan du skynda dig att försöka göra det under en ström av kokande vatten eller i en mikrovågsugn. Men om du planerar att hålla din frysta anka lite annorlunda än färsk, följ några enkla råd.
Instruktioner
Steg 1
Fjäderfä bör frysas mycket snabbt och avfrostningen bör ske långsamt. Ta ankan ur frysen, packa upp den (men ta inte bort förpackningen alls), lägg den i en djup skål och placera den i kylskåpet på den nedre hyllan - där temperaturen är närmare noll.
Steg 2
En stor fågel måste lämnas i detta tillstånd i minst en dag. Töm ut vätskan som rinner ut ur den regelbundet. Annars kommer den att sura i sin egen juice, och detta bör inte vara tillåtet.
Steg 3
Ankan kan också tinas vid rumstemperatur. Du bör dock vara försiktig. Om det är väldigt varmt i din lägenhet och temperaturen når +28 ° C, är det bättre att vägra denna metod. Det finns en möjlighet att förstöra produkten innan den tinas helt.
Steg 4
Skynda dig inte att tina, doppa inte ankan i vatten, lägg den inte på ett varmt ställe och placera den ännu inte i ugnen så att den "når" av sig själv. Du måste tålmodigt vänta tills fågeln blir mjuk, först då börja laga mat. Med denna mjuka avfrostningsmetod kommer du att förlora en minimal mängd vätska från slaktkroppen, vilket innebär att den färdiga skålen blir otroligt frisk, inte torr, mjuk och saftig.
Steg 5
Kom ihåg: Frys inte upp tinad mat igen! Detta förstör köttets fiberstruktur och gör det slemmigt och oanvändbart.
Steg 6
Naturligtvis kan färsk, nyplockad anka inte jämföras med frusen mat. Men en stadsbor har inte alltid möjlighet att köpa en ny anka. Men även om du lyckades köpa en sådan slaktkropp bör du inte frysa den hemma. Detta beror på att frysfacket i ett hushållskylskåp är betydligt sämre än industriella metoder för snabb stötfrysning. Vid avfrostning kommer en betydande del av vätskan att komma ut ur den hemfrysta ankan, vilket leder till att din festrätt förlorar sin saftighet och mjukhet.
