Det är inte för ingenting som pomelo kallas”kungen av citrusfrukter”. Dess verkligt gigantiska storlek, uttalad arom, saftighet och sötma bekräftar rätten för denna exotiska frukt till en så hög titel. Pomelo kan vara lika stor som en fotboll eller så liten som en stor grapefrukt. Skalens färg varierar från mörkgrön till korall eller ljusgul, skalets tjocklek varierar också - allt beror på hybrid. Men oavsett pomelo måste den fortfarande rengöras före användning.
Instruktioner
Steg 1
Välj frukt som är hård och hård. Innan du börjar rengöra dem, skölj skalet väl under rinnande vatten.
Steg 2
Metod 1
Ta en skarp kniv, i en spiral i en vinkel på 45o, ta bort skalet från frukten. Det kommer att finnas en liten fördjupning högst upp på pomelo. Lägg tummen på båda händerna i den och dra frukten i olika riktningar. Dra tills den "delas upp" i två halvor. Dela upp var och en på samma sätt i så många segment som möjligt. Använd fingrarna för att dra av en tunn film från varje segment. Därefter separerar du massan och äter den på detta sätt eller använder den enligt receptet.
Steg 3
Metod 2
Skär pomelo på längden i fyra lika stora segment. Ta en fjärdedel av pomelo i handen, skjut in en kniv mellan skalet och köttet på pomelo och skär av skalet och membranen. För in en kniv i tur och ordning i varje kil och klipp ut massan och lämna det tunna men mycket bittra membranet intakt. Upprepa denna operation för varje fjärdedel av pomelo.
Steg 4
I Thailand äts färsk pomelo ofta med salt och chili. I alla recept med en “citrusnota” kan du säkert ersätta en grapefruktmassa med pomelomassan, det är inte för ingenting som denna frukt ibland kallas kinesisk grapefrukt.
