Torkad fläskkinka är en riktig attraktion i Spanien. Denna delikatess måste behandlas med respekt. Jamon serveras uteslutande solo och väljer eftertänksamt ett ackompanjemang till det - till exempel en melon av en viss typ. För att nöjet att äta skinka inte överskuggas av någonting måste det lagras ordentligt. Annars kan en dyr delikatess försämras, och detta är oacceptabelt.
Det är nödvändigt
- - polyetenfilm;
- - folie;
- - kylskåp.
Instruktioner
Steg 1
Jamon lagras länge, medan det inte är alltför krävande på temperatur. Om du köpte en benfri skinka, lämna den tyst vid rumstemperatur (cirka 20 grader). En oskuren skinka kan hålla i ett år eller mer, skäret måste konsumeras snabbare - på ungefär sex månader.
Steg 2
Benfri jamon är mer krävande när det gäller temperatur. Den optimala temperaturen för honom är från 0 till 5 grader. En skinka i en lufttät behållare kan lagras i ungefär ett år. Om vakuumskyddet öppnas, slå in jamon tätt i plastfolie och försök att konsumera det inom en och en halv månad.
Steg 3
Om du köpte vakuumförpackade skinkor, förvara dem i kylskåp i upp till 6 månader. Använd ett öppnat paket inom två veckor. Den jamon som har hållit längre kommer inte att försämras, men den kommer att försämra smaken avsevärt.
Steg 4
Lämna inte skinkan öppen - den försvinner snabbt. Vik in öppna plastförpackningar tätt i plastfolie eller folie. Den skurna skinkan kan bevaras på annat sätt. När du skär den, spara den övre delen och täck försiktigt med den efter att ha ätit nästa del av delikatessen. Om en sådan "mössa" inte bevaras kan snittet förpackas tätt i pergament eller en trasa indränkt i olivolja. Skinkans och foliens färskhet håller sig bra. Vik den tätt runt skinkans öppna del.
Steg 5
Om du förvarar din skinka i kylskåpet, ta bort den och låt den vila vid rumstemperatur innan du använder den. Efter det, börja skära. Packa delikatesser och lämna bort det till nästa gång. Om serveringen av den skivade skinkan är försenad, täck skålen med en handduk indränkt i kallt vatten och vrid sig väl ut. Detta kommer att förhindra att skinkan torkar ut och slår.
