Orientaliska godis uppskattas för sin ursprungliga smak och ljusa utseende. Det speciella med deras beredning är att använda ingredienser som inte är karakteristiska för andra konfektyrprodukter (vallmofrön, stärkelse, nötter).
Beskrivning av godis
Shaker Bura är ett orientaliskt mönstrat kex som huvudsakligen distribueras i Azerbajdzjan. Det är en maträtt gjord av delikat smulig våffelkåpa och torr söt nötfyllning. Det är traditionellt förberett i Iran för vårjämndagsferien den 21 mars, som i detta land heter Novruz. Sedan urminnes tider symboliserar shakerboraxen månen, därav dess ursprungliga halvmåne.
Liksom andra sötsaker i öst är det ganska enkelt att laga shakerburu hemma. Alla komponenter för denna maträtt kommer inte att vara svåra att hitta, de säljs i alla stormarknader.
Hur man lagar mat
Ingredienser:
För provet:
- vetemjöl, 400 gram;
- jäst, 10 gram (eller 1 dospåse);
- gräddfil, 2 msk. skedar;
- mjölk, 100 ml;
- ägg, 5 st;
- smör, 100 gram;
- salt.
För fyllning:
- nötter att välja mellan (hasselnötter, mandlar, valnötter etc.), 300 gram;
- socker, 250 gram;
- kardemumma, 1 tsk;
- vanillin, 5 gram (eller 1 dospåse).
Värm mjölken lite och häll den torra jästen över den, låt stå i 15 minuter. Sikta mjöl i en djup skål. Tillsätt mjukt smör, gräddfil, ägg, salt och jäst. Rör om alla ingredienser ordentligt, knåda degen. Efter denna procedur, täck den med en bomullstek och låt den sitta i 1 timme. Under denna period bör degen passa.
Gör en söt, nötig fyllning. Mal utvalda nötter med en mixer, blanda med socker, kardemumma och vanilj.
Om du inte har en mixer kan du krossa nötterna i en mortel.
Dela den matchade degen i flera små bitar. Gör små bollar av vardera, rulla dem med en kavel i platta cirklar med en diameter på 9 cm. Lägg på fyllningen på kakorna (ca 1 matsked vardera) och foga i kanterna och dra ut dem lite. Du borde få en form som klimpar.
Dekorera shakerboraxen. Vik kanterna i form av en pigtail och skapa mönster på den med en speciell enhet.
Om det inte finns någon sådan enhet för mönster, är det okej, smaken på shakerbur kommer inte att förändras från detta, bara skålen ser inte så original ut.
Baka orientalisk sötma i ugnen i 20 minuter vid 170 ° C. Se till att kakorna förblir lätta, de ska inte bli bruna. Shakerborax serveras till det festliga bordet kallt för te eller annan alkoholfri dryck.
