Sylt, kompott och gelé är gjorda av havtornbär, men de kan också användas för hemmavinframställning. Om du följer reglerna för beredning får du ett utsökt apelsinvin med en behaglig doft och mild smak. Vinframställningsprocessen är lång och mödosam, men resultatet tilltalar även sofistikerade finsmakare.
Oavsett vilket recept du väljer måste du följa flera regler för beredning och beredning. Välj först bara hela och mogna bär för vin. Omogna och skadade kan förstöra dryckens smak och lukt. För det andra är det bättre att använda filtrerat eller källvatten, från kranen är inte lämpligt för dessa ändamål. För det tredje pressas juice ut för vin endast genom ostduk vikta flera gånger. För det fjärde måste behållarna i vilka jäsningsprocessen äger rum tvättas väl, steriliseras och torkas torrt.
För att spåra jäsningsprocessen hemma sätts en gummihandske på en flaska bär, vilket gör ett litet hål i en av fingrarna. Om handsken har stigit betyder det att jäsning har börjat, om den har tappat är processen över.
Ett enkelt havtornsvinrecept
För att göra havtornvin med en delikat arom och tropisk ananassmak behöver du bara tre ingredienser:
- 5 kg havtorn bär;
- 2,5 kg socker;
- 2 liter vatten.
Havtorn måste ordnas, bli av med bortskämda och skadade bär, rengöras från skräp, men tvätta inte! Det finns vildjäst på bärytan och får inte tvättas av. Häll havtornet i en stor flaska och täck med socker, blanda och värm, lägg på en varm plats och täck med gasbind i 3 timmar. Häll sedan vatten och lägg en handske på glasbehållarens hals och gör ett litet hål i förväg.
Sätt på ett mörkt ställe i 2 månader - det här är så lång tid som fermenteringsprocessen tar. Så snart bäret jäses dräneras vinet och filtreras, flaskas och får stå i 3-4 månader.
Hemlagat havtornvin
Inte alla gillar havtorn sylt på grund av dess specifika smak. Men det är en utmärkt bas för hemlagat vin. Råvaror kan till och med kanderas, det enda villkoret är mögelfritt.
För hemlagad havtorn syltvin behöver du:
- 2 kg sylt;
- 4 liter filtrerat eller kokt källvatten;
- vinjäst.
Lägg sylt i en stor flaska, rör om med vatten och tillsätt jäst. Låt stå på ett mörkt ställe i 10 dagar, sila sedan och sätt tillbaka det till jäsning, sätt på en gummihandske med ett litet hål på behållaren. Resultatet kommer att erhållas först efter 3 månader. När jäsning är över, sila vinet flera gånger genom ostduken, häll i rena flaskor och lägg på en mörk plats.
Att tillverka havtornvin är en lång och noggrann process som varar i flera månader. Det är viktigt att inte bara välja rätt bär och beräkna andelarna av alla ingredienser, men inte heller missa slutet av jäsning. Men om allt är gjort korrekt får du en lätt halvsöt eller bordsdrink.
