Vitt te erhålls genom minimal bearbetning av de känsliga teblad och knoppar. Det torkas vanligtvis bara i frisk luft eller ångas. Vit är en av de dyraste och sällsynta typerna av te, de bästa sorterna du inte kan köpa i en stormarknad och du kan inte hitta några få utvalda i specialiserade tebutiker. De kan bara hämtas från ursprungslandet eller beställas via Internet från säljare, av vilka det finns väldigt få. Att känna till dryckens egenskaper, sorterna och de regionala sorterna hjälper dig att välja vitt te från de kommersiellt tillgängliga.
Instruktioner
Steg 1
Förpackat vitt te Det kostar mer än ett förpackat, för även det bästa och tunnaste paketet introducerar fortfarande en främmande ton i den subtila och harmoniska symfonin i smaken av denna dryck. Du bör inte köpa sådant te i vikt eller i stora burkar - syreeffekten är skadlig för det, det förlorar inte bara sin smak utan också antioxidanter, som förresten är mer i det än i grönt te. Det perfekta valet är små portioner te i individuellt förslutna förpackningar.
Steg 2
Smaksatt vitt te Vitt te i sig har en mycket känslig och delikat smak som passar bra med fruktiga, bär- och blommiga aromer. Citrusfrukter, hibiskus, lavendel, vanilj, jordgubbar och blåbär är populära tillskott till vitt te. Smaksatt te kan vara en blandning av flera sorter eller representera en enda sort (inte den sällsynta och dyraste).
Steg 3
Kinesiskt vitt te Det finns fyra av de mest kända sorterna av vitt te. Dessa är "Silver Needles" (Hao Yinzhen), "White Peony" (Mu Dan) och teer med roliga namn för det europeiska örat "Long-liver" (Shou Mei) och "Eyebrow offer" (Gong Mei).
Steg 4
"Silver Needles" Denna sort producerar en mycket blek brygga - detta är en indikator på att teet har många knoppar. Ju mer transparent drycken är, desto mer av dem innehåller den och desto högre är dess kvalitet. Det högkvalitativa teet innehåller varken löv eller damm, men bara stora köttiga knoppar täckta med känslig vit fluff. Det bryggda Hao Yinzhen-teet är ljust halmfärgat med en delikat sötaktig smak och transparent luftig arom. Starka teälskare kanske inte omedelbart uppskattar den mjuka skönheten i vitt te.
Steg 5
"White Peony" Denna sort har, som namnet antyder, den unika blomman i sin arom och smak. Knopparna för denna dryck skördas med två nedre blad, så dess smak och arom är rikare än silvernålarnas. Mu Dan är ett mycket voluminöst te: för att brygga en kopp kan du behöva två teskedar te samtidigt.
Steg 6
"Långleverans ögonbryn" Detta är ett te där det finns ungefär lika delar av knoppar och löv.
Steg 7
"Erbjuder med ögonbrynen" Detta är den mest demokratiska av de fyra mest kända teerna. Den har både knoppar och övre blad, medan de senare är något dominerande. Bryggan gjord av den är mörkare, den är mer aromatisk och starkare, dess rika fruktiga smak ligger nära den för oolong (en typ av te som ligger mellan grönt och rött te i den kinesiska klassificeringen).
Steg 8
Bland de kinesiska teerna är det också värt att nämna "White Puer". Detta är ett mycket sällsynt och dyrt te som odlas i Yunnan-provinsen. Det är mycket svårt att köpa den någon annanstans än Kina.
Steg 9
Ceylon, indiska och kenyanska vita teer Sri Lanka erbjuder en mängd vita teer som kombinerar distinkta toner av tallnålar och honung. Indian White Darjeeling är en delikat, mild sötaktig dryck. White Assam har en karakteristisk malt smak mot bakgrund av den rikedom honungstoner som är vanliga för detta te. Kenyanskt vitt te är närmast det vanliga gröna teet, det har till och med en nyans av te, inte lätt halm, men blekgrönt.
