Sedan barndomen åtföljs varje semester för oss av förväntningarna på ett teselskap. En integrerad del av sådant tedrickande är tårta. Gräddfil är en av de vanligaste krämerna för läckra kakor. Här är recept på flera av dem.
Det är nödvändigt
-
- 4 koppar gräddfil
- 1 kopp socker
- 2 msk kakaopulver
- 1 tsk snabbkaffe eller 1 citron
- bär
- vanillin efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Köp eller förbered alla ingredienser du behöver. Gräddfil bör köpas utan klumpar, färska, det är bättre att kyla det i kylen i förväg. Gräddfil passar bäst för grädden, vars fettinnehåll är 30%. Och det är bättre att slå det vid låg lufttemperatur.
Steg 2
Några timmar innan du gör grädden kan du sila gräddfil genom en durkslag och ostduk, varefter den blir lite torrare, vilket innebär att grädden inte mättar kakorna så mycket och behåller sin form. Om detta inte görs behöver kakorna inte impregneras separat, grädden klarar av sig själv.
Steg 3
Börja förbereda själva grädden. För att göra detta, slå den kylda gräddfil med ett glas socker tills en fluffig massa erhålls. Det är bättre att placera behållaren med gräddfil under vispningen i en kastrull med kallt vatten för ännu mer kylning, annars kommer din grädde inte att vispa. Du kan också lägga till vanillin här.
Steg 4
Dessutom kan dina handlingar variera beroende på vilken typ av grädde du vill få. För att få en mörk grädde med en trevlig chokladfärg behöver du kakao och kaffe som ska hällas i grädden efter sockret.
Steg 5
Om du vill få en fruktig gräddfil, kan du lägga till lite gelatin i den, cirka 30 gram, tidigare upplöst i varmt vatten. Lägg sedan till mosade bär eller sylt och vispa allt detta igen med en visp.
Steg 6
Du kan också lägga citron till gräddfil. För att göra detta behöver du 1 citron, som du måste hålla i kokande vatten tills den är mjukad och sedan kyla den. Ta sedan bort fröna och finhacka citronen tillsammans med skalet. Den resulterande massan måste blandas i grädden och omröras försiktigt.
