Visades i början av 1800-talet är sodavatten inget annat än vanligt mineralvatten utan innehåller läsk i sin sammansättning. Den används både för att förbereda ett stort antal cocktails, inklusive alkoholhaltiga, och för konsumtion i dess rena form.
Det är nödvändigt
-
- För blåbärsoda:
- vatten - 2 msk.;
- blåbär - 2 msk.;
- socker - 1 msk.;
- juice av 1 lime;
- Mineral vatten;
- is.
- För hemlagad läsk:
- vatten;
- torrjäst - 1/8 tsk;
- socker - 2 1/4 msk.;
- smakämnen - 1 matsked
- För ingefära läsk:
- vatten - 3 msk.;
- socker - 2 msk.;
- citrongräs - 1 stam;
- ingefära - 90 g;
- juice av 1 citron;
- vanilj - 1/4 tsk;
- Mineral vatten.
Instruktioner
Steg 1
Blåbär soda
Häll två koppar vatten i en medelstor kastrull och lägg cirka två koppar sköljda och torkade blåbär. Placera en kastrull på medelhög värme och låt vätskan simma. Sänk sedan värmen och låt sjuda i 15 minuter. Ta bort pannan från värmen och sila blandningen genom ett durkslag och ostduken. Kyl i 15 minuter. Blanda den spända blåbärsjuicen med ett glas socker och limejuice. Placera på medelhög värme och koka under omrörning ibland tills sockret är helt smält. Koka upp och koka i ytterligare 2 minuter. Avlägsna från värme, överför till glasbehållare och kyl. Kombinera 1/4 kopp beredd vätska med 1 kopp mineralvatten före användning. Servera över is.
Steg 2
Hemlagad läsk
Lös upp torrjäst i lite varmt vatten och låt svälla i 5 minuter. Samtidigt kombinera socker, smak, utspädd jäst och tillräckligt med vatten. Vispa i två minuter tills sockret är helt upplöst. Häll blandningen i 2 2-liters burkar, stäng dem och låt dem fylla i 4-6 dagar.
För att göra diet soda, placera 5 matskedar socker istället för den angivna mängden socker. socker och sockerersättning motsvarande två glas äkta.
Steg 3
Ingefära läsk
Häll vatten i en medelstor kastrull, kombinera med socker. Rör om tills sockret är helt upplöst. Tillsätt citrongräs, ingefära, citronsaft och vanilj. Koka på hög värme, minska sedan värmen och låt sjuda i cirka 20 minuter. Avlägsna från värme och låt den resulterande blandningen infunderas över natten. Sil nästa dag genom en sil. Blanda ingefära sirap med mineralvatten i förhållandet 1: 1 före användning, med en kyld shaker.
