Espresso är en extremt populär kaffedryck över hela världen. Den tillverkas med en kaffemaskin som passerar mycket varmt vatten vid ökat tryck genom ett filter med malt kaffe. För att espresson ska bli riktigt utsökt måste du följa reglerna för dess beredning.
Använd endast nymalt kaffe. Kom ihåg att du behöver mala kaffebönor i högst en minut, annars kommer pulvret att brinna och smaken på drycken blir bortskämd. Glöm inte att de flesta eteriska oljorna kommer att avdunsta från kaffepulvret om några minuter efter malningen och kaffet förlorar sin unika arom. Varför inte distraheras när du börjar förbereda en espresso! Mät och forma espressokaffe korrekt. För att göra detta häller du 7 till 9 gram malet kaffe i en portionerad behållare (kallas ett horn eller hållare), planar ytan genom att knacka på baksidan av handen mot behållarens kant. Tryck sedan in så att malet kaffe bildar en tät, monolitisk struktur. Pressning utförs med liten ansträngning med en speciell enhet - en manipulering. För in hållaren med den beredda malen kaffe i kaffemaskinen, tryck på motsvarande knapp. Kom ihåg att trycka på den så snart som möjligt. Om det går mer än 2 sekunder från det att du håller fast hållaren till att trycka, börjar kaffet brinna och espresson blir oåterkalleligt bortskämd. Kvaliteten på den resulterande drycken kan bedömas utifrån vilken typ av stråle som flyter från hållarens näsa. Den ska vara gyllenbrun, jämn, smal, oljig, något trådig. Om strålen är bred och lätt kaffe, är detta en indikator på att kaffebönorna inte är malda bra. Tja, en tunn och för mörk stråle indikerar för fin slipning eller för stark pressning med tempera, samt ett överskott av kaffepulver. En portion färdig espresso är cirka 40 ml. En omisskännlig indikator på dess "idealitet" är typen av skum. Den ska vara jämn, tät och enhetlig med en gyllenbrun nyans. Det bör också finnas en distinkt arom av nymalda kaffebönor. En lite märkbar pikant bitterhet, en känsla av friskhet och en "bukett" av eteriska oljor - det här är känslorna som smaken av högkvalitativ espresso väcker. Sist men inte minst, börja dricka din espresso direkt efter att du gjort den.
