Mead är en urslavisk dryck som har djupa nationella rötter och en rik historia. Hon dök upp på våra förfäders bord sedan urminnes tider. Och tack vare naturlig honung, som är en del av den och har helande egenskaper, ansågs mjöden vara en verkligt unik och mycket hälsosam dryck. Idag kan den köpas i butiker, eller så kan du försöka göra den själv enligt receptet nedan.
Det är nödvändigt
- - 2 liter vatten;
- - 300 g honung
- - 5 g humlekottar;
- - muskot;
- - kanel;
- - 1 tesked bröd eller bryggerjäst;
- - 100 gram vatten;
- - strösocker;
- - glas- eller plastflaskor.
Instruktioner
Steg 1
Koka vatten i en koppar- eller emaljkruka. Häll sedan honungen i den och rör om så att den inte brinner. Koka i 3-5 minuter, rör om regelbundet och kom ihåg att skumma av skummet.
Steg 2
När skummet stannar, häll humlekottarna i blandningen. Tillsätt sedan en nypa muskot och en nypa kanel. Rör om, ta bort från värme och täck.
Steg 3
Lös upp 1 tesked jäst i 100 gram ljummet sötvatten. Efter ungefär en timme börjar bubblor bildas - jästen är klar.
Steg 4
Kyl honungslösningen till 40-50 ° C (vid högre temperatur dör jästen) och häll i jästen. Stäng sedan locket och placera det på en varm plats (20-25 ° C) insvept i en handduk, filt eller någon annan trasa. Efter några timmar börjar honungsavkoket att jäsa intensivt och skum bildas på ytan.
Steg 5
Undvik direkt solljus när du använder transparenta diskar.
Steg 6
Jäsning bör avslutas om 5-7 dagar. Du kan ta reda på det på två sätt:
- kontrollera närvaron av skum på ytan, om det har försvunnit - jäsning är över;
- tänd en tändsticka och tillsätt den försiktigt i behållaren med drinken.
Steg 7
Sil av den resulterande drycken och häll den i flaskor (glas eller plast). Fyll dem högst 0,8-0,9% av volymen. Stäng locken ordentligt och placera dem i kylskåpet. Om 5-7 dagar är mjöden klar.
