Det finns ingen bättre drink på sommaren än kvass. Läckra, hälsosamma och hemlagade!
Det är nödvändigt
- För ingefära-vinbär
- - mynta 1 gäng;
- - citron 2 st;
- - vinbär 1 msk;
- - ingefära 80 g;
- - snabbverkande jäst 1 tsk;
- - varmt vatten 3 l.
- För tranbär-hallon
- - tranbär 300 g;
- - hallon 200 g;
- - mynta 1 gäng
- - levande jäst 1 msk
- - vatten 3 l.
Instruktioner
Steg 1
Matlagning ingefära och vinbär. Häll jäst med 1 glas varmt vatten och låt stå i 40 minuter, helst i solen. Skala och riv ingefära. Pressa saften ur citronerna och hugga skorporna grovt. Krossa bären och hugga mynten. Lägg allt i en kastrull, lägg jästen utspädd i vatten där och täck med resten av vattnet. Rör om, häll i glasflaskor. Ta på dig en handske på varje. Placera på en varm, solig plats i 2-3 dagar. Sila sedan drycken genom ostduken, häll i plastflaskor och förvara i kylen.
Steg 2
För tranbär-hallon, koka vatten, tillsätt hackad mynta, ta bort värmen, täck och låt svalna i 1 timme. Skölj bären, mosa i potatismos, blanda och låt stå i 5-6 timmar. Koka sedan och sil genom en sil. Häll jäst med 1 glas varmt vatten och rör om tills det är helt upplöst.
Steg 3
Tillsätt socker och jäst till den varma bärblandningen, blanda och låt stå på en varm plats i en dag. Täck med gasbind istället för lock. Sila kvassen genom ostduken, flaska sedan och förvara i kylen.
