Hembakade apelsinlikörer kan överträffa den populära Triple Sec eller Curaso, som är gjorda av söta och bittra apelsiner. Hemlagad apelsinlikör visar sig vara doftande och mycket välsmakande, lämplig för festliga högtider.
Apelsinlikörrecept nr 1
Ingredienser:
- 1 liter vodka
- 1 stor apelsin;
- 400 g florsocker.
Ta en tre liters glasburk, häll pulveriserat socker i den, fyll den med vodka, skaka tills pulvret löser sig. Fäst apelsinen i en tunn snöre och häng den över vätskan. Stäng burken med lock, gör flera hål i den. Flytta behållaren till en varm plats, helst utsatt för solen. När apelsinen hårdnar och är helt torr är apelsinlikören klar, den visar sig vara lite gyllene.
Apelsinlikörrecept nr 2
Ingredienser:
- 1 liter vodka
- 3 stora apelsiner.
För sirap:
- 500 ml vatten
- 350 g socker.
Förbered först sirapen, för detta, häll sockret med kokt vatten, koka i tio minuter, ta bort skummet. När skumningen är över, ta bort sirapen från kaminen, låt svalna, tillsätt zest från apelsinerna.
Häll de torkade apelsinskalorna med vodka, stäng behållaren med lock, låt stå i sex veckor. Sila sedan tinkturen genom ett par lager ostduk. Blanda sirapen med tinkturen, låt den brygga (fem dagar), sila sedan, flaska, kork.
