Hälsofördelarna med mjölk har varit kända under lång tid. Många andra användbara produkter har skapats på grundval av mjölk - för närvarande finns det redan mer än 100 namn på olika mjölkdrycker.
Varför är mjölkdrycker bra för dig?
Mjölk
Eftersom det huvudsakliga syftet med mjölk, som uppfunnits av naturen, är att mata unga är det lätt att gissa att den innehåller alla ämnen som är nödvändiga för kroppens vitala aktivitet. Mjölk är rik på kalcium, så det rekommenderas att dricka det för personer som har problem med skelettsystemet (frakturer, osteoporos, etc.). Mjölk hjälper till att bekämpa sömnlöshet, tar bort överflödig vätska från kroppen och minskar magsyra. Experter rekommenderar att du tar det för sjukdomar som åderförkalkning, njure- och leversjukdomar, kardiovaskulär svikt, bronkialastma och fetma.
Det är sant att mjölk också har kontraindikationer. Det bör inte drickas om kroppen producerar en otillräcklig mängd laktas, ett enzym som är involverat i dess matsmältning. Dessutom kan mjölk förvärra sjukdomar tillsammans med lös avföring. Mjölk rekommenderas inte under en tid före och efter operationen. Och naturligtvis är den här produkten kontraindicerad för dem som är allergiska mot den.
Fermenterade mjölkdrycker
Trots det faktum att alla jästa mjölkdrycker är gjorda av mjölk, under jäsningsprocessen får de ytterligare egenskaper som vanlig mjölk inte har. Huvudskillnaden ligger i deras bättre smältbarhet. Faktum är att mjölkprotein under jäsning blir till känsliga flingor som smälts bättre av kroppen. Den viktigaste medicinska egenskapen hos fermenterade mjölkprodukter är förbättringen av tarmens mikroflora. Mjölksyrabakterier skapar en fördelaktig miljö i tarmen som förhindrar reproduktion av patogena mikroorganismer. Till skillnad från helmjölk orsakar fermenterade mjölkdrycker inte allergier.
Yoghurt
Surmjölk är en av de första dryckerna som bereddes på basis av mjölk. Denna produkt erhålls under påverkan av mjölksyrabakterier - streptokocker. Sur mjölk absorberas mycket bra av kroppen och har en antibakteriell effekt.
Ryazhenka
Ryazhenka är en slags yoghurt. Det skiljer sig från den vanliga beredningsmetoden, där grädde och mjölk används. Mjölkblandningen upphettas till en temperatur av 95 grader, varefter den jäses med hjälp av rena kulturer av mjölksyra streptokocker. Ryazhenka, i motsats till ojämn mjölk, är mer fet och kaloririk - 100 g av produkten innehåller 84 kcal.
Varenets
För beredningen av denna dryck används bakad mjölk som fermenteras med fermenterad mjölkpinne och streptokocker. Resultatet är en drink med en ovanlig smak, som har sina egna hängivna beundrare.
Yoghurt
Jämfört med andra mejeriprodukter är yoghurt relativt ny men fick omedelbart enorm popularitet. I själva verket är yoghurt också en slags ostmjölk, som erhålls tack vare en speciell yoghurtjäsning, bestående av en speciell typ av streptokocker och bulgarisk bacillus. Yoghurt har nästan alla egenskaper som är inneboende i fermenterade mjölkdrycker.
Kefir
Kefir är kanske den mest utbredda fermenterade mjölkdrycken, som fermenteras med hjälp av en speciell kefir-svamp. Odes är dedikerade till denna dryck, den undersöks ständigt och avslöjar nya läkande egenskaper. Kefirs formel är outtröttligt moderniserad och berikar drycken med ytterligare användbara ämnen. Kefir, liksom andra fermenterade mjölkprodukter, innehåller kompletta proteiner, absorberas väl av kroppen, förbättrar matsmältningen och har antibakteriella egenskaper.
Acidophilus
Acidophilus har liknande egenskaper som kefir, men acidophilus bacillus, som används vid beredningen av denna dryck, rotar bättre i tarmarna. Jämfört med andra fermenterade mjölkdrycker kan acidophilus bibehålla fördelaktig mikroflora och renhet i tarmarna mycket längre. Dessutom kan acidofila mikroorganismer i sig producera antibiotiska ämnen i tarmen. De är inte mottagliga för effekterna av vissa typer av antibiotika, vilket innebär att tarmmikrofloran inte kommer att påverkas efter behandlingen.
