Det är vanligt att kalla mjölktätheten mjölkmassan vid dess temperatur på 20 ° C, innesluten i en enhet av dess volym. Tätheten av mjölk anses vara en indikator på dess naturlighet. För att bestämma det är det nödvändigt att använda speciella enheter.
Koncept för mjölktäthet
Enligt allmänt vedertagna standarder består mjölktätheten av densiteten hos dess beståndsdelar såsom mjölkfett, laktos, protein och salt. I grund och botten återspeglar densiteten innehållet i alla dessa komponenter i mjölk. Densiteten kan användas för att bestämma om mjölken har spädts ut med vatten eller inte.
När du bestämmer mjölktätheten rekommenderas att du kontrollerar utrustningen som används. Vi pratar om laktodensitetsmätare, som när det gäller noggrannhet kan vara helt olämpliga för sådana mätningar. Det är också vanligt att använda professionella glashydrometrar för att bestämma denna mjölkegenskap. Förresten, bör detta värde bestämmas tidigast två timmar efter mjölkningen av kon.
Hur bestämmer man mjölkens densitet?
För att bestämma den exakta mjölktätheten måste du förbereda en 250 ml mätcylinder med en diameter på minst 5 cm och en laktodensimeter. Du bör också ta reda på om laktodensimetern har testats i ett laboratorium för mått och mätinstrument. Var noga med att läsa resultaten av denna kontroll. Om allt är i ordning med enheten kan du börja mäta densiteten.
Ta mjölken förberedd för analys, häll den försiktigt i cylindern upp till 2/3 av dess volym längs väggen. Se till att inget skum bildas under hällningen. Ta sedan en torr laktodensimeter och doppa den i mjölk. Enheten måste vara i helt fritt flytande tillstånd. Efter ungefär ett par minuter bör vibrationerna i laktodensimetern stoppas. Det betyder att det är dags att läsa mjölkens densitet och temperatur längs meniskens övre kant. I det här fallet bör ögat vara i nivå med menisklinjen.
Mät två gånger. Var noga med att skaka laktodensimetern lätt och hitta det aritmetiska medelvärdet av de två bestämningarna. Det rekommenderas starkt att bestämma mjölkens relativa densitet vid en temperatur på 20 ° C. Om det visade sig vara högre måste du lägga till 0 0002 för varje grad till densitetsavläsningarna. Å andra sidan, när temperaturen sjunker, måste detta värde subtraheras. Förresten, i GOST finns det till och med en speciell korrigeringstabell för mjölktestmetoder. Det visar sig att ingen specifik kunskap krävs för att bestämma mjölkens densitet. Det räcker bara att studera i detalj sekvensen av åtgärder.
