Kaffebönor kan inte jämföras med en snabbdrink, det är en ritual och religion, långsamhet och nöje från beredningsprocessen. Det är också bättre att mala bönorna för hand, snarare än i en elektrisk kaffekvarn, så att du behåller produktens oöverträffade doft och äkthet. Lager upp på en riktig Turk med ett trähandtag.
Det är nödvändigt
-
- kaffebönor;
- kaffekvarn;
- kvartssand;
- panorera;
- Turk;
- vatten;
- socker;
- krydda.
Instruktioner
Steg 1
Det finns speciella uppsättningar med en grill och sand för att göra riktigt turkiskt kaffe. Förresten, det här är en bra presentidé för en kaffeälskare! Men om du inte känner för att spendera pengar på ett sådant kit finns det ett billigare alternativ. Hitta en vanlig gjutjärnspanna, helst en djup. Få kvarts fin sand, som kan fås från glasfabriker eller företag som säljer utrustning för kaféer och restauranger.
Steg 2
Kaffepreparering tolererar inte krångel och slarv. Om du kokar drycken, häll ut den utan ånger! Efter att vätskan når en temperatur på 98-99 grader inträffar irreversibla processer i kaffe, frisättningen av syror som är skadliga för människans mage börjar.
Steg 3
Häll sand i stekpannan och lägg på spisen. Värm en tom kalkon i sanden och tillsätt finmalt kaffe till den. Malet kaffe håller inte länge, så förbered exakt så mycket produkt som du behöver för tillfället. Värm pulvret lite i en turk, överdriv inte det.
Steg 4
Lägg socker och kryddor i cezvu och häll isvatten. Rita åttor och cirklar med en turk på varm sand så att drycken inte kokar. Rör om med en sked varannan minut. Övervaka kaffets tillstånd, så snart det har stigit och bubblor dyker upp på kalkonens väggar, är drycken klar. Häll den försiktigt i heta koppar.
Steg 5
Tillsätt en tesked isvatten i det färdiga kaffet så att det tjocka lägger sig. Drick inte denna dryck på fastande mage, det kan orsaka halsbränna och, vid systematisk användning, magsår. Servera turkiskt kaffe utan en sked, det får inte röras om.
Steg 6
Försök använda malda kaffebönor med följande originalrecept. Värm turken på elden, tillsätt 1-1,5 gram svartpeppar och fyra teskedar nymalt kaffe till den. Rör om och häll i 100 ml mycket kallt vatten. Koka upp och tillsätt ytterligare 150 ml vatten. Koka upp den här blandningen, tillsätt ytterligare 250 ml vatten och koka i 5-10 minuter. Häll pepparkornen i heta koppar.
Steg 7
Koka upp en liter vatten, tillsätt 4 matskedar malet kaffe och 80 gram socker, rör om och låt drycken brygga lite. Häll den i koppar. Häll 80 ml rom eller ren alkohol i en skänk och tänd den. Medan flamman fortfarande brinner, häll innehållet över kaffekopparna. "Brinnande kaffe" värmer dig i frost!
Steg 8
Häll en matsked nymalt kaffe och socker efter smak med 100 ml vatten. Lägg till anis, kryddpeppar eller kardemumma, vad du än hittar hemma. Men cayennepeppar på knivspetsen är ett måste för kenyansk kaffe. Brygg sedan drycken som vanligt. Servera kaffe i små, förvärmda koppar.
